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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
平湖圣雷克大酒店于2014年通过国家旅游局五星评审,是平湖当地唯一一家五星级涉外旅游饭店,国家银叶级绿色饭店,开业至今曾接待过胡锦涛,习近平、张德江、俞正声等党和国家领导人。 酒店东临上海,南濒杭州湾,境内有国家一级类开放口岸——嘉兴港,沪杭、杭浦两条高速紧贴其侧,乍嘉苏高速与杭州湾跨海大桥穿境而过,使平湖至宁波、上海、杭州、江苏车程均为1小时,成为长三角中心地带。 圣雷克大酒店内设有占地10亩的欧式景观泳池花园,是浙北地区唯一的城市花园式商务酒店。共计餐位1800个,自助餐厅可容纳200人就餐;1000平方米和700平方米的豪华宴会大厅,可同时接纳1000人的会议及用餐。酒店还设有45间风格不同的豪华包间,全天候提供富含当地特色的海鲜精美佳肴;客房拥有350套各式豪华客房;装饰独特、设备最先进的KTV、SPA、专业的足浴中心、指压会所、健身中心、网球场、室内恒温泳池及室外游泳池。 2016年酒店将斥资35亿,投资建造58层综合酒店商业区,其建成后将成为浙北地区地标性建筑。平湖圣雷克大酒店的发展,为你提供最绚丽的舞台,投身于自己选择的热爱,你的未来我们可以见证!