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岗位职责
1.掌握粤式点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或粤式点心餐厅从事面点制作工作经验3年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
桂林临桂花样年福朋喜来登酒店,位于花样年-花样城项目总规划用地商业组团的西北部,地处桂林未来的政务中心--临桂新区,毗邻创业大厦、中央公园、市民广场,东倚大皇山,具备优越的区位优势和优良的自然景观资源。通过西城大道、机场路、万福路等主干道,可以快速到达桂林城区、两江机场和桂林各知名旅游度假风景区,交通极为便利。 酒店占地面积约4000平方米,总建筑面积约28000平方米,共21层,总高度102米,客房242间,由花样年集团(股票代码:HK1777)投资兴建,由万豪国际集团管理。酒店按照现代国际五星级标准设计建造,集客房、商务、餐饮、休闲、娱乐、健身为一体,是临桂新区首个按照五星级标准打造的国际品牌酒店。