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岗位职责
1.负责点心部的全面工作。
2.研制开发新点心菜式,创造具有特色菜式和风格。与采购部紧密联系,
不断根据不同的市场供给去调整点心菜式的用料。
3.沟通及时了解客人意见及需求,改进出品以迎合客人的口味。
4.参与制定年度预算,根据季节和重大节日,推出适当的推广活动及菜式,
以促进销售。
5.定期实施厨技培训,传授点心特色菜式的制作技术,组织厨师学习新技术和先进经验。
6.严格控制用料费用、以控制及降低成本,对所有出品菜式,均需编写标准出品配方,
便于成本核算及培训统一出品标准。
7.与厨房及楼面管理人员经常研究,市场调研,不断改进,创新菜式。
令自己的出品与社会消费特点溶合并受欢迎。
8.负责协助宴会厨房完成各种大小型宴会点心接待工作。
9.负责每天开市前跟进填写出品估清表交与中餐楼面。
岗位要求
1.10年以上厨师工作经历,对大型宴会出品有2年以上经验及良好出品控制能力。2.具有高级厨师以上专业资格证。
3.具备较好沟通和管理能力,熟知成本控制。
中海汤泉酒店,位于惠州大道小金口,占地1.7平方公里。依山傍水,集政务、会务、商务、旅游、度假、娱乐、户外拓展为一体。置身于汤泉“一湖两水五山”的自然景观、古典雅致的温泉建筑之中,犹如亲临唐宋的静谧,尊享盛世中的安然,是“广东省旅游绿色饭店”、“惠州市食品卫生A级单位”、“惠州市旅业卫生等级A级单位”及“广东省第十三届运动会指定接待单位”。 一期酒店现拥有66间客房,及配套的会客厅、多功能会议室、国宴厅、室内水疗馆等设施,是惠州市的政府接待基地,也是惠州地区商政会议、休闲度假的首选酒店。 二期白金五星精品度假酒店邀请了世界著名的酒店设计大师宾士利先生倾力打造,优秀的设计团队以“中式建筑、东方意境”为主题,建筑风格清新细致、诗情画意,从多个角度创造东方文化意境,让建筑和山水、岩壑、花木既融为一体又相映生辉,实现了人与自然的和谐共生,致力将汤泉打造成为南中国最具特色的精品酒店。精品酒店后区是111套Townhouse别墅,与酒店风格一致的中式大宅,以东方意境为主题,结合前区客房组团空间,既可观赏湖景资源,又可欣赏独特的“稻田风光”。此外,该111套中式大宅还坐拥温泉入户、私家spa等专属配套设施,并全权交由酒店管理,享有最专业的服务和最私密的尊享体验。 “天高任鸟飞、海阔凭鱼跃”,加盟汤泉,即拥有轮岗、挂职锻炼等广阔的职业发展空间和极具竞争的薪酬福利待遇,让我们一同携手,共创汤泉美好未来!