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(1)负责安排每日早、中、晚班人员工作表,监督领班考勤工作,并督导完成中餐厅的日常工作。
(2)每日班前检查服务员的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
(3)负责制定销售策略和计划、服务规范和程序,并组织实施。
(4)负责员工的培训工作,定期组织员工学习服务知识和技能技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的灌输,定期检查并做好培训记录。
(5)了解当天用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐用具、酒具的准备工作。
(6)随时注意中餐厅就餐人员的动态和服务情况,要在现场进行指挥。遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准。
(7)加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售人员加强合作,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
(8)检查督导中餐厅服务质量,把好餐厅出品的每一关,提高客人满意度。
(9)加强对中餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
(10)负责中餐厅的清洁卫生工作,保持环境干净卫生,抓好餐具、用具的清洁消毒。同时负责餐厅美化工作,检查餐厅绿化情况,联系和监督餐厅花卉摆放。
(11)及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
(12)与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
(13)参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其它各项任务。
(14)定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布酒店质检小组活动记录。平时做好员工工作表现考核。对员工优良成绩及时记录,作为评选季度最佳员工的依据。
(15)负责组织员工参加各种竞赛活动,不断提高员工的服务水平。
(16)主动与客人沟通,协助预订处领班收集客史档案,定期报送市场营销部和行政人事部;处理好客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
(17)写好工作日记,完成上级交给的其他任务。
福州永泰香米拉温泉酒店位于福州市永泰县城峰镇洋亭路3号,东侧为山体,西侧连接永泰老城区及向莆铁路永泰动车站的主要道路,与福永高速公路永泰东出口相连,并紧邻河流水系;南侧和北侧均为建设中的规划道路。交通便捷,区域优势明显。 酒店占地面积30000平方米,建筑面积70000平方米,酒店按国家(旅游饭店星际的划分与评定)五星标准规范要求来设计,配套建设商务住宿、餐饮酒吧、温泉理疗、运动健身、会议培训、娱乐会所、布展等设施,共有客房270间,床位可达400床以上。