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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.5年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
常州白金汉爵大酒店是由上海白金汉爵酒店投资有限公司独资兴建的一家集高星级酒店、大型餐饮、高档娱乐、会议中心等功能于一体的酒店航母。该项目位于东方东路、大明路交叉口,丁塘港湿地公园对面,总投资17亿元,用地约61亩,总建筑面积17万平方米。常州白金汉爵大酒店是由汉爵集团在常州亲历打造的酒店式航母,占地面积4万多平方米,拥有900余豪华客房,大型餐饮包厢100余间,十余豪华宴会厅,能够同时接纳8000余人同时就餐,KTV豪华包厢80余间,另外棋牌包厢若干,游泳馆等豪华配套设施。