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岗位职责
1.负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对.
2.编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3.做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5.对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6.减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
岗位要求
1.财务、会计等相关专业大专以上学历,有会计从业资格。
2.具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4.基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5.了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6.熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
海南博鳌道纪海景大酒店由上海鹏欣集团直属管理,酒店于2015年2月8日起试营业。这是鹏欣集团在中国建立的第八家酒店。“道纪”一词源自老子的《道德经》十四章,有滋养万物之意。酒店坐落于海南省琼海市博鳌镇,为国际旅游岛先行试验区的重点区域,是滨海大道上的一线临海高端地产-鹏欣白金湾内的项目之一,另有四幢全海景精装公寓、三幢独栋定制别墅和五幢博鳌首度引入的联排别墅。一线亲海,坐拥绵延1600米的白色沙滩和绝美海岸线。在这里椰林、白沙、碧海、蓝天、四季气候宜人,是所谓“生养之地”,东方主生、南方为养,这里空气、阳光、水的质量优于全国,无论从自然环境,还是五行风水都非常适合养生。酒店总面积24000平方米,总高地上11层,地下一层,拥有149间各式海景客房及套房,豪华宽敞的养生餐厅、多功能厅、摄生院、茶室、琴室、练功房、无边际游泳池等。周边汇集亚洲论坛永久会址、博鳌水城、玉带滩、红石滩公园、基地海洋世界等休闲观光景区,高尔夫、免税店、游艇码头等高档生活娱乐配套。作为养生的新地标,酒店以“内养、精、气、神”养身理念,打造了集天时、地利、人和为一体的高端养生度假基地。