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主要的职能&责任
1.监督并协调采购员工的工作.
2.更新采购订单的程序并向团队说明,以使所有团队成员知道限制,批准和购买流程.
3.确保有恰当的采购程序,在管理层批准后只有采购部才能下达采购订单.
4.确保根据政策获得的有竞争力的报价.
5.审查经下属提交的所有采购请求和采购订单.
6.与成本经理和行政总厨定期协作进行市场价格调查.
7.确保定期与其他酒店进行价格对比.
8.确保以最大努力获得最佳报价.
9.与所有酒店部门和供应商保持良好关系.
10.确保所有不匹配的/未收货的采购定单被审查并定期采取合理行动.
11.拥有对Excel, Microsoft Word和酒店库存/采购软件的丰富知识.
12.协助准备月末报告和其他可能需要的特殊报告.
13.确保熟悉并遵循一切当地的或全球的采购协议.
14.必要时对计划书进行分析,并为财务总监提供建议.
15.确保所有月末关账程序的严格遵循且按时完成.
16.协助行政总厨确认食品成本保持最小化.
17.熟悉所有紧急程序.
18.维护足够的且最新的档案系统.
19.与相关政府部门联络有关: 动物及植物检疫,烟酒执照,和关税等.
20.为月末结算准备采购未达清单.
21.确保所有文件(采购订单,发票,送货单等)及时转送给应付账款.
22.组织定期高风险供应商的拜访。
23.灵活的工作时间,特别是在月末.
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