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1、全面负责食品的制作,控制厨房出品;善于开发新产品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程;制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
4、组织收集客人对食品质量的意见,了解餐厅管理人员对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系,并亲自验收。
6、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。
7、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关,检查各厨房设备运转情况和厕具、
8、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
9、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。适时负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色;
任职条件:
1、有较强的事业心、热爱本职工作,为人正派,具备良好的职业操守。
2、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌握中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。有较强的组织能力和全面的掌控能力。
3、掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。
4、具有高中以上文化学历,有三年以上从事大型厨房或五星级酒店的工作经历。
5、身体健康,无疾病和不良嗜好,精力充沛,工作责任感强。
联系人: 成主管 18627880450
昊宇集团是以产业集群为核心的实体运营公司,涉足“投资、酒店、物业、广告、通航、茶舍、农业”等多元化领域,旗下拥有武汉昊宇时代广告传媒有限公司、武汉昊宇物业管理公司、武汉宜尔客酒店管理公司、武汉和瑞酒店有限公司、湖北昊宇通航有限公司、佰沃生态旅游发展有限公司等多家子公司。 昊宇集团自成立以来,以“一边跑步、一边练兵、一边打仗”为企业战略导向,秉承 “以人为本、公司强盛、服务社会”的发展方向,坚持“以社会价值为根本、以利润价值为目标、以客户价值为核心” 的核心价值观,积极整合各方优势强势资源,以大眼光、大气魄、大手笔描绘集团公司宏伟蓝图。一路风雨兼程、锐意开拓,十年间集团公司在实业管理、酒店连锁产业、通航领域已取得了令业界瞩目的辉煌成就。在未来的征途中,昊宇将继续高扬产业集群的风帆,在多元化领域铸就非凡成果,实现卓越的经济效益和社会价值!