主要职责
1．工作与管理
（1）负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮部经理布置得各项工作。
（2）负责组织、实施度假村和本部门的各项工作计划。
（3）制定、修订餐厅的服务标准和服务程序。
（4）按照服务程序和标准，督导、检查下属员工的工作。
（5）参加餐饮部的例会，按时召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。
（6）安排下级员工的班次，督导、检查其日常工作。
（7）了解餐厅的经营情况和服务质量，制订美食节计划及装饰计划并组织实施。
（8）对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导，确保其服务符合四星级质量标准，以满足客人的需求。
（9）经常与客人沟通，征询客人的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给有关部门。
（10）检查员工对其营业场所进行的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的保修、保养和更新工作。
（11）审批材料、物品申购，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益。
（12）负责餐厅人事安排及员工的绩效评估，按奖罚标准实施奖罚，配合人力资源部对员工进行招聘录用、考核、培训。
（13）督导、实施员工培训，确保餐厅服务员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度。
（14）完成与其他部门间的沟通与合作，共同做好服务工作。
（15）按时将餐厅的经营情况及一切特殊情况（客人投诉）汇报给餐饮部经理和有关部门。
（16）协调员工关系，使之团结协作，共同完成中餐厅的营业指标。
（17）检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合宾馆的规定。
（18）检查“三防”和安全操作工作，防止责任事故和食物中毒的发生。
（19）严格执行《食品卫生法》，确保其工作区域及厨师制作的食品符合国家卫生标准。
（20）完成餐饮部经理交给的其他任务。
2．销售
（1）定期征求客人对菜点质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜点的销售量。
（2）督导下属员工与厨房密切合作，做好菜点的销售工作。
（3）重视客人的意见，处理好客人对服务方面的投诉，提高客人的满意度。
（4）与厨师长合作，共同完成每日或每周厨师长推荐菜品的销售工作。

??苏州太湖新天地文化旅游发展有限公司系江苏吴中集团全资子公司，成立于2005年。数年来，通过对资源、资本、资金的整合，逐步形成布局太湖，致力于打造成以“养生、乐活、雅活”为鲜明品牌文化特色，专业运营高端度假型酒店和会所的酒店管理公司。 苏州太湖新天地文化旅游发展有限公司旗下目前拥有：苏州环秀晓筑养生度假村（养生主题）、苏州黄金水岸大酒店（乐活主题）、涵玉晓筑酒店（雅活主题）三家高端度假酒店。同时公司坚持培育茶文化品牌“挹翠轩”和高端度假酒店联盟“也度假”，努力完善公司发展理念，坚持走特色品牌发展之路。在公司品牌化发展过程中，不断将“24节气养生”、“不食不时”、“四季饮茶”、“吴地文化”融入进酒店的服务之中，处处细节体现养生、养心、运动与健康，倡导回归自然、身心放松的健康生活方式，已形成了自身独特的酒店品牌经营管理模式。公司未来将不断夯实企业基础，强化企业品牌形象，继续努力，发展成为国内知名的休闲度假型酒店管理公司。