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(一)认真贯彻中餐厅经理工作指示,积极协助中餐厅经理落实完成各期促销计划。
(二)熟悉中餐厅各部门工作流程,与各部门互相沟通,建立成本档案,控制饮食成本,搞好食品的推销。
(三)培训本部员工,熟悉本餐厅所销售的菜式、饮品及海鲜品种的加工烹饪方法。
(四)负责餐饮预定和餐饮促销工作,并做好为宾客现场推销菜点的工作。
(五)加强市场推广力度,开拓市场,建立熟客档案,定期跟踪客源情况,现场公关,争取回客率。
(六)搞好本部日常订餐接待工作,熟悉宴会、酒会、自助餐的菜式品种配搭,根据不同宾客嗜好、忌讳、风俗习惯合理安排配搭菜式品种。
(七)每月参加中餐厅例会,并在餐前召开班前会,传达会议精神。布署任务,做好每场宴席的主持工作。
(八)全面负责宴会的顺利进行,处理各种问题和宾客投诉,确保宴会各环节的衔接。
(九)负责绩效评估,按照奖、罚条例实施奖、罚。
(十)适时将宴会和经营状况的特殊事件向中餐厅经理汇报,并与其它部门沟通,协调合作。
(十一)全面负责宴会部的硬件设施、设备的清洁、维护、保养。
(十二)具体负责区域为:营业部、宴会预定、宴会营销、六楼多功能厅。
二、岗位要求:
(一)基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律素养,身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,年龄22岁以上。
(二)文化程度:旅游专业或大专业以上文化程度,具有餐饮管理知识,具有中级英语水平。
(三)工作经验:有2年以上餐饮管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解菜肴的成本结构及毛利率;善于处理各类宾客的实际问题。
(四)特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工,并激励下属员工工作。能熟练的制作各类营业报表
集团成立于1996年,集团坚持弘扬“高瞻远瞩、知权达变、敢为人先、爱拼会赢、合群团结、豪爽忠义、情系桑梓、慷慨报效”的世界闽商精神,已逐步形成以房地产、教育、酒店为三大支柱产业,集娱乐、服装制造、通信网络、城市建设、广告、建材、贸易为一体的大型综合性企业。集团注册资本1亿多元人民币,现有资产10亿元人民币,由海南悦信集团有限公司等14家全资或控股公司组成,从业人员两千多人,公司总部设在海南省海口市。 集团近来年致力房地产开发,目前已在北京、安徽、重庆、河南、福建等地开发的房地产面积100多万平方米。集团将在北京黄金地段王府井腹地与经济日报社合作项目,投资规模达10亿元人民币;在福建泉州,集团大力开发工业地产,参与投资了福建省政府重点工程项目---泉南家居生产基地,项目占地面积5505亩,预计2011年建成,工程竣工后,可引入海内外家居生产企业300余家,投资总额达50亿人民币; 2006年3月,集团参与投资开发建设河南周口市市政工程,标准化工业厂房及地下信息管网工程,计划总投资3亿多元人民币。目前,集团在周口市投资房地产开发项目储备用地达2000亩以上,预计项目投资可达15亿元人民币。 在海南,集团主要从事酒店、教育、旅游、娱乐等产业,位于海口市、儋州市的海南凯威大酒店和金钥匙娱乐城是集团旗下的两家“四星级”酒店;集团将在岛外筹建一家五星级酒店;公司捐巨资兴建的“湖中寺”,经海南省民政厅批准已对外开放,并被海南省旅游局列为海口市旅游景点。 2004年公司把发展教育产业作为集团的重要战略,与海南名校——海南中学联合创办了海南中学东坡学校,已于2005年秋季正式招生。学校由海南悦信集团全额投资,项目计划总投资3.1亿元人民币,校区占地面积260亩,建筑总面积12.6万平方米,一期已投资1.5亿元人民币,建设规模62,210平方米,学校的二期建设计划投资1.6亿元人民币,建筑面积6.4万平方米。在校师生总数预计将达到6000人,将成为海南省中西部地区规模最大的民办公助中学。 海南悦信集团是一家实力雄厚的综合性企业,秉承“以德立信、创新开拓、竞争拼搏、与时俱进“的企业精神,坚持”以人为本、信诚天下“的经营理念,立足海南,面向全国,走向世界。 海南凯威大酒店(属于悦信集团子公司) 海南凯威大酒店是国家旅游局授牌四星级旅游饭店。位于西海岸带状公园前沿,海口中央商城“海南第一摩尔”、海口秀英港环亚太旅游码头南侧,海榆中西线交汇处,北依浩瀚的琼州海峡,西邻美丽的“假日海滩”,距美兰机场20分钟车程,粤海铁路南站10分钟车程,海口公路西站仅2分种车程。 酒店占地50余亩,总建筑面积20000平方米,拥有标准客房、海景客房、空中花园客房、高级商务客房、豪华套房、商务套房、总统套房共210间。有可同时容纳600余人就餐的大型宴会厅和18个风格名异的豪华包厢,并且拥有海口最豪华的总统包厢.酒店推出享誉世界的潮州菜,正宗广帮菜,闽式“佛跳墙”及特色佳肴“烧鹅皇”。西餐厅面积280平方米,能同时提供100个餐位,装饰格调高雅,气派尊贵,提供精美西式菜点,特色咖啡。酒店还有KTV包厢、可同时容纳600人的多功能厅2个、大小会议厅6个、宽带网络系统及商务、票务中心、购物中心、健身房、乒乓球、台球等设施和休闲项目;拥有大型美容美发中心、豪华桑拿房、保健足浴、风格各异的按摩等配套俱全的康体城,为宾客提供周到细致便捷的服务。 登临凯威大酒店空中花园,极目远眺琼州海峡尽收眼底,椰风海韵,湖光水色,相交浑映,气象万千,心旷神怡。风格独具之处更在于它坐落在远近闻名、风景秀丽的“港中湖”公园之中,园内古刹“湖中寺”将宗教文化与现代文明融为一体,是旅游者和四海香客理想的梵音圣地,这在中外酒店中堪称一绝。