中餐副厨师长 Chinese Sous Chef
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发布于 2019-01-22
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杭州 | 5年以上 | 初中 | 招1人
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职位描述

 

财务回报:

与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。

协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准

参与酒店收益计划和市场项目的准备工作

监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较

和行政总厨一起编制和管理部门预算。

员工团队:

持个人卫生

和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

宾客体验:

按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。

协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。

依照洲际酒店集团指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。

协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。

按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。

按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。

协助行政总厨制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。

协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。

通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备

企业责任:

保持卫生标准和规则

保持厨房的卫生

清洁并整理工作区域


比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
杭州市钱塘区上沙路381号
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职位联系人
Winnie Long
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
 “上有天堂,下有苏杭”, “江南忆,最忆是杭州”。断桥的雪,西湖的雨,白堤的浪,钱塘的潮,杭州是一座历史悠久文明古城,风景秀丽。 一只手机就能打通生活的城市,一座“移动办事之城”,全球首个“数据大脑”的城市,杭州是一座充满活力的智慧城市,未来科技城,全球最先进入未来生活的城市之一。 坐落于杭州下沙金沙湖CBD核心地段,毗邻杭州龙湖时代天街购物中心及金沙湖地铁口。酒店为商务客人提供高效商旅服务,是商务洽谈、公司宴请、社交聚会的理想场所。酒店交通便利,从酒店金沙湖站乘1号地铁线可到达市中心、火车东站、萧山机场和杭州各个主要景点,到达火车东站仅15分钟、到达杭州萧山国际机场约30分钟车程左右。酒店拥有328间高品质客房,配备中式和西式餐厅及多功能会议室,舒适的环境和齐备的设施彰显酒店非凡魅力。  
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