岗位职责：
1.制定餐饮部工作计划，确保计划的正常执行；
2.拟定人员编制，保证部门工作正常运转；
3.了解食品原料的进货渠道，审核原材料进货价格，并核对进货及库存情况；
4.同厨师长一起商定菜单、制订菜品售价，做好成本控制；
5.不定期巡视检查厨房及餐厅卫生，食品安全、消防安全等情况，并监督工作的落实及问题的整改情况；
6.检查服务员工作程序。在开餐前及用餐高峰时间检查各餐厅服务和菜品质量；
7.协调、沟通完成各项接待服务工作；
8.负责并监督部门安全工作。督导部门的培训工作；
9.征求用餐人员对餐饮部服务质量及菜品质量的意见及建议；
10.配合其他部门工作，协调各部门之间的关系；
11.就危险源、环境因素、节约能源及职业健康要求的控制措施及管理办法，进行执行情况的检查、监督及管理；
12.按食品安全管理要求，要求全员持健康证上岗，并检查监督执行情况；
13.向项目部负责人汇报工作。

LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司，始于2005年，是世博会、进博会、世界游泳锦标赛和世界500强企业供应商,是上海市名牌服务企业。蓝森以行业发展方向为荣誉和责任，以卓越的品质、创新的思维和负责任的态度已在中国确立了“健康餐饮外烩先驱与航母”的地位，并且始终不忘对“健康餐饮上门”的孜孜追求，是上海第一批拥有宴会外烩资格的企业。上海外滩“蓝森号”游轮拥有多个豪华典雅的多功能厅和江景包房，历经十余年外烩的磨练，蓝森以精致的出品、专业的服务，为客户提供各类型展会、会议、公司开幕、周年庆、发布会、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。