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Duties and Responsibilities工作职责
· Prepares and present baked pastries including the preparation of:
· 制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:
o Baked pastries
o 烤面点
o Handling and storage of commodities
o 处理和存储商品
o Chou pastry dishes
o 卷心菜面点
o Gateau pithiviers
o 杏仁酱馅松饼
o Bake and fill a variety of sweet pate dishes
o 烘烤并填充甜馅
o Savoury products from chou short and puff
o 卷心菜和泡夫类可口食品
· Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of:
· 制作和装饰发酵面点,包括以下食品的制作
o Croissants
o 牛角包
o Brioche
o 法式牛油面包
o Kuchen
o 德式面包
o Danish pastries
o 丹麦式酥皮饼
o Savarins and babas
o 萨伐仑松饼和兰姆糕
· Prepare and present afternoon tea items including:
· 制作和装饰下午茶食品,包括:
o Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel
o 适合用作酒店下午茶的食品
o Flans and pies
o 果馅饼和派
· Prepare and present desserts including:
· 制作和装饰甜点,包括:
o Frozen desserts
o 冻甜点
o Hot desserts
o 热甜点
o Cold desserts
o 冷甜点
o Specialty desserts
o 特色甜点
· Prepare and present gateaux, tortes and cakes including:
· 制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕,包括
o Traditional gateaux, torten and cakes
o 传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕
o Finish and decorate them
o 将其制作完毕后进行装饰
o Prepare for service and serve them to guests
o 进行准备后将其送给客人
o Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions
o 为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理
o Prepare a range of cheesecakes
o 制作各种奶酪蛋糕
· Prepare marzipan work
· 制作杏仁蛋白软糖
o Prepare modeling marzipan
o 制作杏仁蛋白软糖模型
o Prepare a range of molded flowers and figures
o 制作各种花和人物模型
o Manipulate marzipan to cover cakes
o 制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖
· Prepare Petits Fours
· 制作法式点心
o Prepare a range of petits fours secs
o 制作各种花色小蛋糕
o Prepare a range of petits fours glaces
o 制作各种冰花小蛋糕
· Maintain hygienic standards and practices
· 保持卫生标准和规则
· Maintain a hygienic kitchen
· 保持厨房的卫生
· Clean the kitchen and equipment
· 清洁并整理工作区域
· Maintain personal hygiene
· 保持个人卫生
· Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求
· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
· Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
· 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
· Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.
· 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
西双版纳融创皇冠假日度假酒店于2015年9月26日正式营业,我们诚邀具备责任感、进取心且勇于接受职业挑战,有志于从事酒店行业的有识之士加入我们的团队。隶属于洲际酒店集团,是全球最大的酒店管理公司之一,由融创中国控股有限公司投资的西双版纳国际度假区项目的五星级酒店,位于西双版纳州景洪市,占地5.3平米公里,是一个综合型文化旅游项目。酒店拥有410间宽敞舒适的客房和套房、“吉”咖啡厅 及“祥”中餐厅 、宴会厅、多功能厅、室内及室外泳池和儿童乐园可以供您使用。我们坚信,洲际酒店集团的成功依赖于储热的人才与团队,西双版纳融创皇冠假日度假酒店是各位施展才华的光辉舞台。西双版纳曾被称为“勐巴拉娜西”,意思是“理想而神奇的乐土”。这里以神奇的热带雨林自然景观和独特的少数民族风情而闻名于世,是中国最具过及影响力旅游目的地之一。每年的泼水节于4月13-15日举行,被誉为“东方狂欢节”。西双版纳被美国旅游杂志评选过2012年全球12个最热旅游目的地,拥有中国唯一的热带雨林自然保护区,是国家级生态示范区、国家级风景名胜区、联合国生物多样性保护圈成员,植物种类占全国的1/6,动物种类占全国的1/4,森林覆盖率80.8%,建有1个5A级景区,9个4A级景区,是中国大叶种茶的原生地、普洱茶的故乡。