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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
天子国际旅游度假区位于福建省龙岩市永定县城郊,总投资12亿元,总占地1600亩,森林公园1000亩。度假区定位于集温泉养生、休闲度假、商务会议、餐饮购物和生态观光于一体的国家4A级旅游景区。度假区以得天独厚的自然风光、独具匠心的建筑风格、舒适一流的环境,以及体贴入微的服务,让您享受到自然惬意的度假时光。企业理念:德自于心,礼形于外核心价值观:诚为先,信为基;人为本,和为贵。服务理念:热情、高效、团结、创新、奉献企业目标:打造一张龙岩地区旅游经济、休闲度假、健康养生的崭新名片,打造福建乃至全国旅游度假胜地。福利待遇1、免费温泉:员工每月2次免费泡温泉。员工直系亲属享有优惠价泡温泉。2、奖金津贴:1)年终奖金:大约1个月工资(根据经营情况定);2)全勤奖:100元/月;3)工龄奖:服务满一年增加100元工龄奖,3年以上350元。4)法定假津贴:100元/天;5)提成奖金:酒水提成、会员卡提成等业绩提成。3、 住宿:免费提供床位、衣柜、空调、无线wifi、24小时温泉水冲凉、床上用品等。 配置员工亲属探亲房、夫妻房。4、用餐:免费提供每天3餐(夜班有宵夜,另外发放8元/餐补贴)。5、制服:酒店发放2套工作服;并配置专业洗衣房免费清洗、熨烫。6、 假期:月休4天。按照国家规定享有法定假期及转正后享有酒店规定的带薪假期,包括:年假、婚假、病假、工伤假等;7、 员工活动:每月员工生日会、每季度优秀员工评选及旅游活动、酒店成立了员工俱乐部,每月举办文体活动。设有篮球场、乒乓球台、并提供象棋、跳棋、军棋、羽毛球等娱乐;并不定时举办趣味运动会、卡拉OK比赛、烧烤等活动。8、 保险:酒店为忠诚员工购买社会保险。