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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验8年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
金寨鸿福花园粤海酒店是由香港伯恩光学有限公司投资兴建,集餐饮、客房、休闲、娱乐、会务为一体的标准五星级商务酒店,由金寨县政府招商引资于2015年1月1日正式对外营业,总投资3亿多元人民币。 酒店配备标准的员工宿舍,内设24小时中央空调和热水,员工娱乐室、培训室等设施设备一应俱全,我们始终坚持以人为本的管理理念,诚邀天下有识之士加盟。