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1、管理厨房设备使用前的准备工作;
2、负责接收和存储厨房物品的管理工作;
3、监督厨房设备的清洁和存放;
4、监督厨房的清洁工作;
5、管理废品的清除;
6、管理厨房布巾的处理工作;
7、保持厨房的卫生;
8、清洁厨房和设备;
9、保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准;
10、管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低;
11、管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平;
12、持续性的做好相关控制和分析(包括: 成本、 破损量、为其它部门提供支持工作的质量、宾客满意度、设施设备的状况和清洁度
等);
13、与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系;
14、协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照富豪酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训;
15、必要时主持每体例会和其它会议,获得最佳的效果;
16、处理行政工作,并更新管事部相关事宜的文件;
17、协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定;
18、确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量;
19、联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品;
20、配合会计部门员工进行盘点库存;
21、联系工程部员工安排预防性的维护维修;
22、监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较;
23、和行政总厨一起编制和管理部门预算;
24、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求;
25、不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备;
26、执行上级领导的其他指示。
金融城岭南东方酒店l金融城岭南东方酒店﹕岭南东方酒店品牌源起广州东方宾馆,作为广州历史最悠久的五星级酒店,深厚的文化底蕴和专业的服务精神得以流传。金融城岭南东方酒店传承“东方韵味、自然写意、宴乐悠扬、亲和友善”的品牌理念,恪守东方文化经典,以执着于品质细节的运营和真情典范的服务为依托,凭借传承岭南味道精髓的餐饮水准和国际商务宴会服务能力,为从世界各地来到佛山的宾客带来优雅真情的东方之旅。金融城岭南东方酒店位于广佛都市圈的黄金节点,与地铁上盖无缝接驳,从酒店出发需10分钟即可直达佛山市中心,35分钟即可抵达广州市中心;距离白云国际机场仅50分钟车程,3小时交通圈覆盖粤港澳大湾区核心城市。酒店周边配套齐全、生活便利,体验南海金街、万达广场等购物中心5分钟步行可达之便。酒店拥有230间精致客房,所有房间均可俯瞰佛山秀丽景致。客房设计风格以粤剧、武术、醒狮、鱼渔、岭南建筑、龙舟以及石湾陶瓷等佛山传统文化作为主题,为每一位入住的宾客带来独特的文化体验,感受韵味东方与魅力佛山。极具现代感的东方式写意服务,提供给宾客身心愉悦的休憩之所。酒店31层的全日制餐厅与大堂吧,挑高全景落地玻璃窗远眺城市美景;中餐厅位于酒店5层,设计氛围融合百合、翠菊等花卉元素,汇聚地道粤味精髓。依托岭南酒店数十年如一日匠心积淀、精益求精的餐饮能力,岭南餐饮策划工作室的星级名厨传承粤菜经典,结合佛山本地食材和地域特色,精心研发创意菜式,为宾客呈现难忘的舌尖体验,缔造商务宴请与家庭聚餐的首选之府。酒店设有500平米的无柱式大宴会厅和11个专业多功能会议厅,配备先进完善的视听设施设备。岭南东方酒店品牌多次承担国宴级接待,成熟的会议宴会运营模式与经验丰富的策划服务团队,融入宴请与会务活动筹备的各个细节,为宾客提供全程悉心支持与一站式贴心服务,志在成为举办各类高雅活动的智选之地。酒店提供一系列健康设施,致力于客人的身心健康。位于酒店33楼的户外天际泳池,让人置身于水、天、城于一线的惬意体验,禅城晶莹秀丽夜景尽收眼底。健身中心的可视模拟场景有氧运动和力量训练设备,让客人在繁忙的旅途中可以释放压力、放松运动,享受恢复身心平衡之旅。l岭南酒店岭南酒店(广州岭南国际酒店管理有限公司)是深圳主板上市公司岭南控股(SZ000524)的核心企业;是集团化、专业化酒店品牌输出平台。岭南酒店以“花园酒店”、“岭南东方酒店”、“岭南五号酒店”、“岭南佳园度假酒店”、“岭南佳园酒店”、“岭南星光营地”、“岭居创享公寓”、“岭荟创意会展社交空间”和“畔水庭院民宿”为核心品牌,覆盖白金五星、精品文旅、休闲度假、城央商务、城市连锁和非标住宿等细分住宿业态,资产管理规模稳居华南地区之首;被中国旅游饭店业协会授予“中国饭店集团60强”称号。