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岗位职责:
1.负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
2.对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。
3.严格执行规定标准,检查加工质量,掌握原料用量。
4.发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。
任职要求:
1.初中以上学历,1年以上同岗位工作经验优先。
2.吃苦耐劳,有责任心。
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