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1. 厨房主厨应以具体的行动及必要的措施来管理监督中厨之运作。
2. 协助餐饮总监负责整体中厨、自助餐厅、员工食堂的筹划管理、 成本控制、食品管理、厨房卫生,菜单制定、器皿掌控,菜肴开
发,厨房人员管理、厨艺训练及出菜质量与速度等。达成餐饮预 算指标。
3. 参加餐饮部会议、食品成本会议、菜单会议及其它必要会议。
4. 和各相关部门保持有效的沟通技巧,尤其和自己直属部下,以便
得最大支持。
5. 和外场经理及所有服务人员密切配合以了解客人实际需要,根据
客人回馈信息,对厨房进行要求,及时进行调整。
6. 下班前进行全面安全检查,按6T管理要求实施,关闭相关设备,
确保安全。
7. 遵从上级之指示,完成上级交付的其它任务。
8. 良好的协调及沟通能力。
9. 有大型婚宴接待工作经验。
青浦宾馆位于上海市美丽的西郊——青浦城内,江、浙、沪干道公路交汇于青浦城外。宾馆距离虹桥国际机场二十分钟车程,紧邻著名的淀山湖旅游风景区,为青浦区较好的一家台商投资的涉外三星级商务旅游饭店。 环境优美、交通便捷的青浦宾馆已走过了近半个世纪的道路。宾馆拥有客房200间,中西餐厅、酒吧,宾馆先后接待过许多中央领导和海内外名人。多次服务和承办过上海乃至全国性的、高规格的大型会议和活动,并在经营与服务上积累了丰富的经验。 总公司群略商务发展有限公司正筹建四星级酒店--世华商务会馆,目前正在筹建中。