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岗位概述:
对食品的安全与卫生负全面责任;负责建立、健全食品安全系统,提高食品接触人员的食品安全意识,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作。
工作职责:
- 在酒店内整体维护食品安全系统
- 组织所有员工进行食品安全培训。
- 确保按照文件要求完成所有的温度记录。
- 确保适当的食品留样以及检验
- 相应的执行内部食品安全监测行动。
- 负责组织食品卫生安全讲座和会议
- 负责发展和维护食品安全板报。
- 负责校准酒店的温度计。
- 工作间的清洁与关闭
- 填写食品订货单
- 处理剩余食品
- 领货及存放
专业知识与技能:
掌握电脑技巧,熟练操作Word, Excel 和 PowerPoint 等办公软件。
相关工作经验:
至少有1年卫生管理方面的经验。
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