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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用厨房人员,使员工熟悉酒店,进行部门培训等工作。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上。
2.接受过专业技术训练,达到金牌级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
黄河京都酒店管理集团组建于2000年,萌芽于河东,发展于北京,壮大于山西,总部位于北京市崇文区夕照寺中街29号,目前旗下共有五星级酒店1家,四星级酒店5家,3星级酒店1家,度假村1家。北京黄河京都大酒店、北京天通苑黄河京都会议中心、北京晋阳人家旅游度假村、 山西黄河京都大酒店、 安泽黄河京都大酒店、 原平黄河京都大酒店等十余家企业,是集旅游、休闲娱乐、会议、商务为一体的酒店管理集团。目前,集团已成功经营和输出管理了十余家中高端酒店。获得亚洲酒店业最佳商务型品牌连锁酒店、中国最佳本土酒店管理集团、中国饭店业优秀民族品牌、中国饭店百强,中国最具发展潜力酒店集团等多重美誉。