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    职位:味部主管

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:上海市浦东新区
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中技
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:男
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-12-13至2018-03-13

岗位职责/职位描述

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  1. 岗位职责:

  1. 1、向厨师长汇报每日工作情况,传达上级各项指令,进行有效的安全生产。

  2. 2、严格监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。

  3. 3、检查工作及卫生情况,了解用餐前原料的充分准备工作。

  4. 4、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。

  5. 5、研究创新菜肴品种

  6. 6、负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。

  7. 7、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,严格遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。

  8. 8、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。

  9. 9、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。


  10. 任职要求:

  11. 1.为人正直,有责任心。

  12. 2.有5年以上厨房烧腊工作经验,有两年以上星级酒店同岗位工作经验。

  13. 3.身体健康,能吃苦耐劳。