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岗位职责:
1、 全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;
5、 定期了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新;
6、 与前厅部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;
7、 经常调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率;
8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
岗位要求:
1. 相貌端正,身体健康;
2. 有很强的组织及管理能力,有娴熟的技能和与人沟通能力;
3. 厨师工作3-5年以上工作经验,同岗位2年以上工作经验,有潮汕火锅工作经验的优先。
工作地址: 天通北苑三区伍号音乐广场槌牛酾酒音乐主题餐厅(京百万附近)查看职位地图
北京伍号歌舞娱乐有限公司是一家大型综合企业,旗下拥有 5号量贩式KTV FIun酒吧 中西餐厅 总营业面积达15000平米,娱乐公司是聘请著名设计师精心雕琢,装修风格豪华大气、新颖独特并拥有世界先进VOD点歌系统、国际水准的音响力创奥北地区第一休闲娱乐品牌。 公司拥有优厚的薪资福利待遇、完善的职业培训体系、公平的发展晋升平台、人性化的管理制度并提供免费食宿(公寓楼房)。目前公司正处在高速发展阶段,新的店面正在筹备当中,现诚聘有志于从事高端娱乐行业的精英加入我们一起创造辉煌的明天。 欢迎来电咨询! 人事部电话:010-61724406(10点——18点) 高级管理人员请联系:赵总监 13699251556 乘车路线:地铁五号线天通苑下车,B口出,过天桥,马路对面坐751、758、432等,到天通北苑下车即到。 地址:北京市天通苑北三区61号楼(金百万旁边) 伍号是一家集量贩式KTV、汉泰乐肴餐厅、慢摇酒吧为一体的综合性娱乐公司。 伍号首个品牌(伍号量贩式KTV) 是北京伍号歌舞娱乐有限公司旗下的首个品牌,公司斥资千万,全力打造奥北地区规模最大,高档次,高品位的量贩式KTV旗舰店。 KTV整体由著名设计师精心雕琢,装修风格新颖独特,57间包箱风格各异,另外还设有跑车、变形金钢、青花瓷、蓝精灵等多间主题房更是让恋物控们控的疯狂。 世界先进VOD点歌系统,国际原装进口音响,是您商务会晤、生日聚会、朋友及家庭休闲娱乐的首选之地。困了、累了、乏了,还有更多美味零食任你选择,清爽的啤酒、洋酒点燃唱歌的激情,浇灭夏日的酷热,在喧嚣烦闹的都市中五号量贩式KTV用优美的音乐、曼妙柔和的灯光以及优质的服务带给您快乐的归属感。高贵典雅的装修+顶级的音响+最新的歌曲,满足你对于KTV所有的向往! 伍号旗下酒吧 以高端元素为背景,主流奢华的装修风格,结合完美主义和现代艺术的设计,极具魅力又充满艺术内涵的超大规模高品位酒吧。 豪华的硬件设施、美伦美幻的灯光效果、炫彩活力的现场,足以满足你挑剔的目光,酒吧舞台音响灯光等设备全部采用流行顶尖设备,国际专属演绎团队以及各目繁多的主题派对,更是让穿行于钢筋水泥中的灵魂们得到最最彻底的释放。 在这里,感受众星的风采; 在这里,感受音乐的动摇。 抑或洁净灵动; 抑或梦幻凄美; 抑或悠扬舒畅; 在渴望已久的音乐世界里驻留,让跳跃的思绪随之发生。 伍号旗下餐厅(汉泰乐肴餐厅) 伍号音乐餐厅有上下两层,每层都可分别举办50人的私人PARTY或是百人的商务酒会。餐厅还有环境舒适的大面积屋顶露天平台,与其说喜欢,不如说是想找个有情调的地方收藏自己,以味蕾的酣畅抵抗精神的紧崩。 餐厅白天是一家华丽的情调餐厅,晚上则华丽的转身为专业的酒吧。 这是一家充满了特色的中西结合餐厅,为您准备了各种来自全国各地的丰富菜肴,并由五号旗下的的特级厨师为您烧制。无论是咖喱大虾、菲力牛排、色拉还是澳洲牛肉,都独特的让人回味无穷。让您在满足味蕾的同时更能享受到视觉的盛宴与高级订制般的服务,坐在柔美的灯光下,耳边听着现场轻柔的音乐,整个过程安静、从容、淡定、不慌不忙、不卑不亢,很小资,也很情调! 公司地址:天通苑北三区61号楼 乘车路线:乘坐417、428、432、620、751、758、快3支线路公交车到天通北苑下车即到! ?