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1.协助中餐行政总厨完成会展下达的各项经营指标、费用指标。
2.拥有食品成本控制的把控力,拥有菜品创新的能力。
3.按时完成下达的各项工作任务,并定期汇报。
4.协助做好对食品原材料和所有使用物料的验收工作
5.负责对下属厨师的、培训、督导、考核工作。
6.按会展统一规定管好本管辖区域的设备设施,发现问题及时上报。7.配制一切宴会菜式,掌握菜式的成本核算。
8.有计划地做好原料的申购、领用和保管,确保原材料质量安全。
9.完成上级领导交办的其他相关工作。岗位要求
1.同岗位工作经验2年以上,8年以上中餐相关工作经验。
2.熟悉中餐出品流程,有大型宴会接待的经验。
3.身体健康、无重大疾病史。
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