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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
2.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
3.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
4.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
佛山龙江碧桂园凤凰酒店位于龙江双中轴交汇地段(东西中轴龙洲路与南北中轴东华路)、城市核心位置——龙江镇龙洲路南侧(镇政府斜对面),以五星级标准建造,整体占地面积达3.3万平方米,建筑面积达8.6万平方米。龙江凤凰酒店拥有194间宽敞舒适、豪华典雅的客房,并有多种房型可供选择。现诚邀热衷于酒店事业的您加入我们的团队——只要您是全身心投入到我们的事业,您将能在碧桂园得到无限的发挥空间与发展机遇;让我们共同打造一个真正属于中国本土的酒店民族品牌