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1、冷菜制作(1)负责冷菜制作所需的原料、水果、青菜、调料的提前领取工作;(2)负责宴会、零点和自助餐的各类冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作,对出品的质量负责;(3)在厨师长的指导下,不断推出冷菜新品,适时建议调换冷菜的供应品种,并合理地搭配宴会的冷菜品种;(4)严格按标准投料制作冷菜,准确控制冷菜的制作成本。2、冷菜菜品保管(1)定期检查、整理冰箱、冷库,并分开存放生熟食品;(2)每天检查冰箱内的食品质量,做到当天制作当天出售,严格控制成品剩余量。3、清洁卫生及设备保养(1)每天对本岗位用到的菜墩、刀具及周围环境进行消毒;(2)检查本冷菜间所用的设备如冷藏柜、电冰箱等运转是否正常,发现问题及时报告厨师长,以便安排维修。
注意:
1、本次招聘职位为凉菜中工
2、需试菜
玛雅岛酒店位于北京西南四环总部基地园区内,是总部基地(中国)控股集团旗下的精品商务酒店。玛雅岛酒店的设计风格融入了浓烈的玛雅文化气息,其浓郁的亚热带风情深刻体现了总部商务文化氛围,使其成为兼具商务、文化特色的酒店,充分体现了总部高级管理人士的商务需求。 玛雅岛酒店总建筑面积27000m2,内设有167间标准客房,44套行政客房,12套空中别墅及1间超豪华总统套间;同时设有不同规格、标准的会议室4个,国际会议中心2个。玛雅岛酒店相应的配套设施也十分完善,酒店内设有室内标准游泳馆、多功能厅、大报告厅、健身房、SPA以及中西餐厅,可满足商务会议和康体休闲需求。 玛雅岛酒店地理位置优越,紧紧毗邻北京四环路边,距北京天安门直线距离为12公里,由酒店进入四环路去首都国际机场只有40分钟路程。玛雅大酒店周边交通发达、便利,距离北京城铁9号线500米,可直通北京颐和园、香山、长城等著名游览胜地。 玛雅岛酒店现急聘如下人员,一经录用,本酒店将提供具有竞争力的薪酬及福利待遇,我们还将提供完善的培训机会及广阔的个人发展空间。应聘人员请注明应聘职位及薪金要求发送至wang-my2009@foxmail.com 欲了解更多集团及本酒店信息请登录http://www.hotelmaya.cn/