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1. 根据预订情况,做好厨房每日的餐前、餐中、餐后各项准备工作,负责菜品的烹制,严格区分各种烹调方法,保证上市过程中出品供应的质量和速度,监督好打荷员的工作及各岗位的卫生。
2. 严格执行《部门职能说明书》、《岗位职责说明书》里的岗位分工及职责,确保各岗位分工明确、权责清晰、各项工作有序开展。
3. 协助厨师长做好营运管理、团队管理、考核管理、成本管理、卫生安全管理等相关流程和制度,为各部门提供良好的支持保障,为员工创造良好的工作生活条件。
4. 积极配合本部门的绩效考核指标与目标体系,主导建立本部门内部各岗位的绩效考核与目标体系,协助进行岗位价值考评与薪资调研,为人力资源部进行薪酬管理体系与绩效管理体系设计提供依据。
5. 严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。
6. 严格区分拌、酱、腌、卤、冻、等烹调的方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。
7. 掌握所烹制菜系的基本特点,并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求,抓好各种出菜成品的标准,达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。
8. 执行总厨、厨师长上级的要求,积极改进技术,研制新菜品。
9. 负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗。
10. 负责工作区域设备及厨具的维护保养。
任职资格:
1. 熟练的烹饪技术及相关工作经验。
2. 身体健康,精力充沛。有较强的责任心,工作认真踏实
广东裕通大酒店”是“裕通实业控股集团”下属的全资酒店。酒店楼高30层,总建筑面积37000多平方米。2023年按照五星级标准进行了改造升级,打造时尚商务酒店。酒店拥有各类豪华客房270间,酒店内附设有大型潮粤高级食府,共有700个餐位,含精心设计的豪华包房9间。雅致、异国风情的La Stella西餐厅和大堂酒吧,拥有100个餐位,让宾客拥有高品位的亲身体验;酒店同时齐备各种现代化设施设备,包括拥有多个豪华包间的夜总会,及装饰豪华气派的裕通国际多功能会议厅7个,最大宴会室国际厅面积为320平方米,可同时容纳300人就餐,是举办婚宴、鸡尾酒会,生日Party及大型宴会的最佳首选大型会议室。加入广东裕通大酒店,将为您增添一份奔向成功的力量;为你的理想,为你的腾飞增加一双有力的翅膀。酒店本着“以人为本”的用人原则,为所有员工提供一个开阔的个人发展平台,为员工提供良好的工作环境、有竞争力的薪酬福利及完善的培训体系,海量岗位重启招聘,期待您的加入!广东裕通大酒店获得如下荣誉称号:1. 中国饭店金马奖2009年-2010年中国最具发展潜力餐饮品牌;2.第十六届亚运会官方指定接待酒店;3. 亚残会指定接待酒店资格;广东裕通大酒店网址:http://easttunehotel.com广东裕通大酒店官方微博:http://weibo.com/gdyutonghotel招聘邮箱:酒店福利:食宿:酒店为员工免费提供食宿,拎包入职公寓式住宿;丰盛的一日四餐,提供消毒餐具并配有汤水,及定期提供糖水、凉茶及饭后水果。工龄奖金:工作每满一年,增加50元/月,300元封顶。员工活动:每月举办员工生日会,并发放生日金,每年组织1次春游活动、每年均举办员工技能大赛、员工卡拉OK大赛、新春团拜会等丰富多彩的员工活动。保险:酒店为员工购买社保。服装:酒店为员工免费提供工作服。假期:每天8小时工作制,每月享受例休假期及国家规定的相关法定假期,带薪年假、病假等。乘车路线图:公车路线:面试可乘坐b11路; b12路; b16路; b17路; b1快线; b1路; b20路; b21路; b25路; b27路; b2a路; b2路; b3路; b4a路; b4b路; b4路; b5路; b6路到BRT华景新站,再往岗顶方向走150米左右至裕通大酒店。地铁路线:面试可乘坐地铁至岗顶站,再从A或D出口出至BRT公交站,换乘BRT公交车到BRT华景新城站,再往岗顶方向走150米左右至裕通大酒店,后到酒店。