招聘厨师长/厨务储备干部_上海掌柜的店餐饮管理有限公司招聘信息-最佳东方

1、在店长领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定后厨各项工作计划；

2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品；

3、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨务部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表；

4、规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量；

5、做好厨房技术培训，提高员工的技术水平；

6、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品卫生安全事故的发生；

7、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定；

8、做好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗；

9 、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修；

10、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。

岗位要求：

1、40岁以下，3年以上厨房工作经验；

2、良好的成本控制能力，丰富的厨房管理经验；

3、工作踏实，良好的组织协调能力，较强的责任心。

上海掌柜的店餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家专门经营中端纯朴中原菜的餐饮企业，“掌柜的店”为旗下品牌运营企业之一。“掌柜的店”创建之初，立足于全国高端城市上海，在取得示范效应后再跨区域经营实现连锁经营发展。至2013年年底，公司已有七家分店，计划于2014年达到12家，2015年跨区域分店达到30家，2017年成为餐饮百强企业。 “掌柜的店”以中原地区风味菜肴为基础，组合其它地域菜肴形成自身产品模式；以对待家人与朋友的方式设计自身服务模式；以质朴、典雅、和合为主题，设计自身环境模式；以亲民价格为顾客提供高性价比。 “掌柜的店”以厚道、诚信为经营理念，致力于将传统饮食文化发扬光大，让掌柜的店成为中原菜中国第一品牌。我们的用人理念是：以德为先，不抛弃，不放弃我们拥有一支卓越的管理团队和服务团队： 1、管理团队：平均年龄30岁，均来自不同的如小肥羊、望湘园、金钱豹、豆捞坊等知名餐饮企业； 2、服务团队：以对待家人与朋友的方式设计自身服务模式，坚持诚信待人，品质等一。我们充满激情，怀抱梦想，精诚团结，锐意进取，为实现一个又一个的目标而共同努力。现诚邀同样拥有激情、梦想和上进心的你，共同用心构筑美好生活！掌柜期待您的加入，与我们一起快乐成长！