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岗位职责:
1、提前10分钟上岗,按标准着装,仪表仪容符合要求,遵守部门二次签到的考勤管理制度;2、按时参加部门各项会议,严格按照餐饮部经理拟定的各项计划负责具体组织实施,并将相关内容传达给员工;
3、掌握每天每餐客情,根据人员出勤情况合理调配服务力量,检查各包间的餐前准备工作,发现问题及时解决,保证接待任务的顺利完成;
4、坚持做好日报表的填写,准时主持每日部门班前会,及时将客情、日营收入、菜肴及服务质量等方面的信息反馈给餐饮部经理;
5、认真做好每月经营分析,总结酒水销售,总结服务质量中存在的不足;
6、掌握员工的情况,挖掘员工潜力,发挥其特长优势,激发员工的积极性和创造性,打造餐厅积极向上的凝聚力;
7、定期对员工的职业道德、劳动纪律、服务技能和水平做出公正的评价、考核及评估,以此作为对员工进行奖惩的依据,并做好每月员工评估表及详细记录;
8、坚持做好餐厅增收节支工作,建立各项物品领用及财产盘点制度,由专人负责,严格执行领用签字制度及损坏、丢失物品赔偿制度,控制餐厅各项费用,最大限度的降低成本,减少浪费;
9、认真做好餐厅各项设备设施的保养维护工作,督导服务员严格按标准程序操作;
10、根据员工的服务能力制定详细的培训计划,负责具体实施,保持和提高餐厅的服务水准;
11、对餐前准备工作加强督导和检查,按标准保质保量,确保餐中服务的正常运转;
12、及时与厨房沟通,每餐前与厨师长协调,掌握菜肴品种及当日供应情况,餐后及时向餐饮部经理反馈菜肴信息和宾客建议,不断提高菜肴质量,做好新菜及特选菜的培训工作;
13、餐中主动征询宾客意见并及时有效地处理好宾客的投诉,做好相关记录,呈报上级领导;
14、做好餐后收尾的检查,督促并落实好各项收尾工作的检查记录及餐厅的各项安全检查工作,确保收尾工作安全、彻底;
15、完成部门经理交给的其它工作任务
岗位要求:
年龄:22-28岁, 身高165CM以上,相貌端正,有相关工作经验。
北京瑞安宾馆位于市中心,靠近王府井商业区,步行数十分钟即可到达天安门广场和故宫博物院,是您商务旅行的理想选择。 宾馆拥有306间客房, 12个中餐包间和9个中型会议室,580平米的宴会厅和迎宾厅,850平米大宴会厅和多功能厅,餐饮备有淮、川、粤、鲁菜系,另附有地上地下230个停车位。 客房位于宾馆五层至八层,其中有标准双人间、单人间、套间及三连间等房型。 餐饮区位于宾馆三层,共有以三山五岳命名的12个包间,可提供各种规格的宴请服务。宾馆三层还有580平米的宴会厅及850平米的大宴会厅,便于承接会议,展览、宴会等活动。此外宴会厅直径8米的圆桌,可满足35人同时就餐 会议区位于宾馆四层,为满足不同会议的需求设有顶高4米,无柱设计、面积达850平米的多功能厅,可同时容纳400人。9间配套的中小型会议室以及1间580平米的迎宾厅可以满足各种会议需求。 宾馆开业时间2012年06月,主楼高8层,客房总数306间(套)。