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岗位职责
主要负责分店厨房的日常运转工作;
协助西厨总监制定菜单,定期更换菜肴品种,更换菜牌;
负责拟定厨房日常食品原材料申购计划及领用计划;
编制食品成本、控制毛利率;
检查到货质量,确保合乎公司出品使用标准;
检查监督厨房的各生产环节的正常运转,确保所有菜肴成品质量;
检查员工是否按指定标准配备各种用料并检查用料质量;
负责分店员工的菜单知识培训,以及厨房厨师的培训计划的制定和实施;
负责分店厨房员工的考勤、排班及人员管理;
负责检查厨房设备,餐具等的维护、保养工作;
配合处理客人对厨房出品的投诉;
检查厨房收尾及清洁工作,包括剩余食品的安全存放及仪器设备的安全开启和关闭工作。
完成领导交办其他工作。
任职要求:
西餐烹饪专业,星级酒店、西餐厅相关工作经验2年以上。服从上级安排,对餐饮工作有较高的工作热情。
❶ 你知道的gaga「gaga」是一家社交型轻餐饮连锁品牌。2010年成立于深圳,致力于将鲜果茶、轻食、空间、社交融合为独有的生活文化,传递愉悦鲜活的生活方式,打造都市创造力阶层和时髦人士的首选聚集地。 ❷ gaga现拥有的gaga旗下现有「gaga鲜语」和融合casual dining与lounge的高端复线「gaga chef」两大品牌,2018年引进美国国民小吃,全球最大的蝴蝶饼品牌「安缇安蝴蝶饼」。成立9年来,gaga在深圳、广州和上海拥有直营门店共21家,未来gaga专属的cafe文化将融入更多国际化元素,传递gaga独有的生活方式。 ❸ gaga想给你的genuine,authenticity,gathering,affection纯粹,真实,欢聚,爱甄选绿色,健康和新鲜的食材,创造美味,发现美好细节;聚合灵感和笑声,传递幸福感,装下不同的理想生活;热爱自然与艺术,在千变万化的空间里,放慢生活的脚步;在轻松自在的氛围里,gaga希望每个人做最纯粹舒服的自己。公司微信公众号:igagacafe招聘电话:0755-82299333-8020(工作日早9点30分—晚18点30分)招聘邮箱:hrc@gagacafe.com公司地址:深圳市南山区科发路19号华润置地大厦D座16层04-09单元附近公交站:大冲公交站地铁站:1号线高新园站A出口