• 节日礼物
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1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
 开餐期间的工作：
1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
 收市后的工作：
1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

福建璟江大酒店是一家按照标准五星级酒店建造的豪华酒店，酒店落座于连江县丹凤路，酒店拥有客房322间套，4个大型宴会厅，可接待大型宴会和会议，豪华中餐包厢29个，酒店还设有全日制西餐厅、日韩料理，SPA会所、游泳池、健身房等齐全的设施，福建璟江大酒店是由香港维多利亚酒店管理公司管理的酒店之一。该项目总投资5亿元，总占地面积20多亩，楼高23层，拥有各类客房近322间套，是一家集特色餐饮、休闲娱乐、温泉保健和商务会议等功能于一体的综合性商务酒店。福利：转正后员工可享受满勤奖100元、女员工享受化妆补贴50元、工龄奖、学历补贴50-100、外语补贴100-300、每日提供三餐员工餐，酒店宿舍设酒店主楼的6-7层，中央空调、员工活动室等设施其全，做满一年享受带薪年假，年终均有年终奖.