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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
福清创元千禧大酒店是由祥兴(福建)箱包集团有限公司投资兴建的一家综合型豪华五星级酒店,酒店位于福建省福清市清昌大道,占地约88亩,总建筑面积约16万平方米,横贯在福清市的城市中轴线上,酒店大楼外形采用两个对称L形,在元洪路与城市中央区交汇处如同一道城市之门,张开怀抱,以宽广的胸怀迎接四方来客。酒店的经营理念是以诚挚的服务为宗旨,以超越客户期望为荣,服务于大众。酒店拥有客房 512 间,典雅舒适,功能齐全。餐饮38间豪华舒适温馨的私人用餐包厢、大堂吧、自助餐厅以及千人宴会厅、大小会议室共15个,一次性可同时容纳3000多人用餐;拥有福清市最具豪华、规模最大的室内游泳池、健身房设施、桑拿、KTV娱乐场所等康乐项目。目前也是福州市拥有客房数最多、福清市档次最高、规模最大、功能配套最为完善的超豪华五星级酒店,为商务、会务及休闲旅游的客人提供最大程度的舒适享受、至尊独享的服务和礼遇,集团多家星级酒店,包括武夷山嘉元千禧度假酒店、遵义创元千禧大酒店、沧州威尔士大酒店、福清威尔士大酒店等。