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主要职责
在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求
•预备及摆放:
o领取及储存日用品
o装饰及摆放餐厅和厨房
o自助餐菜单的制定
•预备,烹调,提供和贮藏下列菜式
o头盘,小食,沙律和三文治应用基础技巧准备
o汁酱
o提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性
o蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类
o家禽类和野味类
o肉类,腌肉,切肉
o鱼类和贝壳类跟鱼类和贝壳类的汁酱鱼类的装饰技术和方法
o自助餐食物准备和演示自助餐食物,贮藏自助餐项目
•对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示
•给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员
•建立和维持有生气的同事工作关系
•按照预定出席和参与日常简报和其它会议
•按照预定出席和参与培训课程
•提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备
•清洁和重新安排你的工作区域
• 执行酒店和部门规则,政策和程序:
o公司规则和规章
o健康和安全
o仪容
o质量
o卫生和清洁
•完成相关职责和分派的特别任务
•维持卫生标准
•维持厨房的清洁卫生
•清洁厨房及设备
•保持良好的个人卫生
财务职责
•协助上司准备并管理部门预算及财务目标。
•教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。
Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责
•熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。
• 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。
• 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。
•根据酒店要求,记录安全事故。
•确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
昆明华邑酒店位于昆明市滇池旅游度假区红塔西路,坐落于高端湖景住宅区,毗邻高原珍珠“滇池”,面朝西山风景区,是洲际酒店集团(IHG)在春城的又一杰作。酒店设计在尊重自然的同时亦兼顾格调,热忱发扬以|礼|尊|和|达|为核心理念的中华待客之道。 昆明华邑酒店建筑面积4.1万平方米,拥有223间客房、796平方米无柱大宴会厅、地下水温泉及SPA康体娱乐设施,无论是惬意居停或商务社交,都让宾主尽兴、万事通达。如果您积极乐观并希望成为高效专业的职业酒店人,请不要犹豫,请立即加入我们。作为努力工作的回馈,您将享受极具市场竞争力的薪酬福利,其中包括但不限于五险一金、每周双休、带薪年假、员工公寓、员工餐厅、团队建设、员工房价、培训发展等。同时,我们将根据您的需求,有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。