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    职位:Xianyan Kitchen Chef De Partie 鲜艳餐厅厨房厨师主管

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:云南省昆明市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:不限
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-12-15至2018-01-14

岗位职责/职位描述

 

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known

         在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求

·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:

           预备,烹调,提供和贮藏下列菜式

o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiche

头盘,小食,沙律和三文治

§  Applies organization skills for mise en place

应用基础技巧准备

o    Sauces

§  Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency

提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性

o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes

蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类

o    Poultry and Game dishes

家禽类和野味类

o    Meat dishes

§  meat marinades

腌肉

§  carve meats

切肉

o    Fish and shell fish

鱼类和贝壳类

§  sauces for fish and shell fish

跟鱼类和贝壳类的汁酱

§  garnishing  techniques and methods of service for fish

鱼类的装饰技术和方法

o    Buffet Food

自助餐食物

§  Prepares and presents food for buffets

准备和演示自助餐食物

§  Stores buffet items

贮藏自助餐项目

·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers  

        对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示

·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Demi Chef de Partie, Commis Chef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

        给厨房助手提供指导,包括厨房副厨师,厨工,厨什和管事员

·         Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 

        有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。

·         Establishes and maintains effective employee working relationships

        建立和维持有生气的同事工作关系

·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

       按照预定出席和参与日常简报和其它会议

·          Attends and participates in training sessions as scheduled

        按照预定出席和参与培训课程

·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

        提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备

·         Cleans and re-sets his/her working area

        清洁和重新安排你的工作区域

·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

         执行酒店和部门规则,政策和程序:

o    House Rules and Regulation

公司规则和规章

o    Health and Safety

健康和安全

o    Grooming

o    Quality

质量

o    Hygiene and Cleanliness

卫生和清洁

·         Performs related duties and special projects as assigned

       完成相关职责和分派的特别任务

 


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