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成本控制经理 Controller Manager

2018-07-20 发布   2018-10-18 截止

工作经验:不限 工作地点:上海市 招聘人数:1人 薪资待遇:面议 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:45岁以下 语言要求:不限 计算机能力:熟练 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:大专 性别要求:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限 婚姻状况:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 

    财务回报

    • 快乐工作,热爱工作。

    • 通过对潜在和实际食品成本、处方、收益的核算,来确保有效的食品成本分析。

    • 通过对明细食品和酒水销售情况的比较,来分析食品和酒水销售情况。制作每日餐饮部成本报表,以及各种相应的分析报告。

    • 通过提供相关食品成本信息,为餐饮部创造利益,并根据要求参与菜单的定价。

    • 通过检查相应的原料采购库存记录来控制库存,确保规则的库存体系并加以改进提高。

    • 通过监督及有效的解决各种问题以确保高效率的管理。

    • 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。

    • 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。

    • 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。

    • 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。

    • 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。

    • 比较菜单的食品成本与售价。

    • 监督每月总仓的库存盘点。

    • 不定期抽查餐饮库房和酒吧的盘点。

    • 编制报表。

    • 监督并汇报一切不正常或超标准成本。

    • 准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。

    • 针对如何降低成本提出合理化建议。

    • 关注损耗慢的存货项目。

    • 进行采购价格比较。

    • 进行市场调查。

    • 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。

    • 定期地对收货程序进行检查及评估。

    • 分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。

    • 与其他酒店比较餐饮销售及成本。

    • 执行内部标准控制制度和总监检查清单。

    • 确保各项内部控制衡量措施的严格执行。

    • 随意抽查宴会情况。

    • 监控现金酒水吧的运营情况。

    • 应酒店运营要求成为多面手。

    • 执行上级安排的其他工作任务。

    • 职位描述的目的不是提供一份工作职责的详细清单。它仅希望能为那些用于完善工作的应尽职责提供一个基本观点。 随时符合管理的要求, 希望能够在管理层的指导下, 以不断提高的顾客服务履行职责。

    • 与上级一起制定人力资源规划和管理需求。

    员工团队

    • 与同事、主管,团队,及其它部门保持信任与合作以达到积极的成果。

    • 积极参加酒店的各种会议。

    • 以专业积极的姿态与部门和酒店员工接触,建立良好的关系、增进团队精神并确保有效的双方交流。

    宾客体验

    • 与所有的客人建立并保持良好的关系以超越满足客人的需要。

    • 采取行动满足客人的需要以超出他们的期望。

    • 在与每一位酒店或非酒店客人的交往中为酒店树立一个良好的形象。

    • 支持酒店品牌标准。

    企业责任

    • 熟悉职业保健、安全职责相关政策。

    • 了解并坚持职业的、健康的、安全的立法、政策和程序。

    • 熟悉财产安全、急救、消防和应急程序,并坚持执行这些程序。

    • 及时对危险的情形采取补救措施,并向主管汇报存在的潜在危险。


  •    上海南翔佳日酒店(原南翔假日酒店)地处南翔文化商务区核心地带,紧邻南翔古镇中心,是由香港骏丰国际集团投资兴建的国际高端旅游商务酒店。
    从酒店出发信步可至地铁11号线南翔站,距上海国家会展中心及虹桥机场约15分钟车程,毗邻上海国际赛车场、上海汽车展览中心、南翔太茂商业广场等地标建筑。
    酒店拥有典雅精致的臻品客房,给予每位客人非凡的享受,还有面积达750平米、高9.6米的无柱大宴会厅典雅气派及9个其他不同规格的会议室,可接待各种规模的宴请、会议。
    酒店内的各类餐厅也将提供精彩纷呈的美食佳酿体验,包括一层的悦全日制餐厅、大堂吧、芥末日本料理,位于酒店二层的骏府中餐厅为宾客带来多种风情与格调的用餐体验。



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上海南翔佳日酒店

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:中外合营(合资.合作)
  • 人数规模:100-499人
  • 联 系 人:Alice Zhan
  • 企业地址:上海市嘉定区南翔槎溪路789号
  • 热门职位
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