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    职位:中厨副厨师长 Chinese Resturant Sous Chef

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:上海市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:面议
  • 年龄要求:45岁以下
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-21至2018-01-19

岗位职责/职位描述

 JOB OVERVIEW职位概述
• Assist in the management of Kitchen Operations in a single food & beverage outlet or a shift, or section of food and beverage operations, including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and comprehensive product knowledge.
协助一家餐飲營業場所或一班厨房的運營管理或餐飲運營的一部份,包括菜单计划和成本核算,
组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。
• Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。


DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责
• Participate in the planning and costing of menus
参与菜单的计划和成本核算工作。
• Develop and write standard recipes
制订并编写标准菜谱。
• Develop new dishes and products
开发新菜和新产品。
• Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained
确保优秀的餐饮技巧得以保持。
• Assist with organizing special events and special food promotions
协助组织特别活动和特别食品促销活动。
• Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
• Maintain a hygienic kitchen
保持厨房的卫生。
• Clean the kitchen and equipment
清洁厨房和设备。
• Maintain personal hygiene
保持个人卫生。
• Supervise and Training of assigned employees
管理和培训属下员工。
• Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
• Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
和行政总厨一起编制和管理部门预算。
 

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