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中厨副厨师长 Chinese Resturant Sous Chef(已停止招聘)

2018-01-31 发布   2018-05-01 截止

工作经验:5年以上 工作地点:上海市 招聘人数:1人 薪资待遇:面议 提供食宿:面议 工作性质:全职
年龄要求:45岁以下 语言要求:不限 计算机能力:不限 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:大专 性别要求:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限 婚姻状况:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  •  JOB OVERVIEW职位概述
    • Assist in the management of Kitchen Operations in a single food & beverage outlet or a shift, or section of food and beverage operations, including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and comprehensive product knowledge.
    协助一家餐飲營業場所或一班厨房的運營管理或餐飲運營的一部份,包括菜单计划和成本核算,
    组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。
    • Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
    遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。


    DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责
    • Participate in the planning and costing of menus
    参与菜单的计划和成本核算工作。
    • Develop and write standard recipes
    制订并编写标准菜谱。
    • Develop new dishes and products
    开发新菜和新产品。
    • Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained
    确保优秀的餐饮技巧得以保持。
    • Assist with organizing special events and special food promotions
    协助组织特别活动和特别食品促销活动。
    • Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
    保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
    • Maintain a hygienic kitchen
    保持厨房的卫生。
    • Clean the kitchen and equipment
    清洁厨房和设备。
    • Maintain personal hygiene
    保持个人卫生。
    • Supervise and Training of assigned employees
    管理和培训属下员工。
    • Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
    和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
    • Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
    和行政总厨一起编制和管理部门预算。
     


  •    上海南翔佳日酒店(原南翔假日酒店)地处南翔文化商务区核心地带,紧邻南翔古镇中心,是由香港骏丰国际集团投资兴建的国际高端旅游商务酒店。
    从酒店出发信步可至地铁11号线南翔站,距上海国家会展中心及虹桥机场约15分钟车程,毗邻上海国际赛车场、上海汽车展览中心、南翔太茂商业广场等地标建筑。
    酒店拥有典雅精致的臻品客房,给予每位客人非凡的享受,还有面积达750平米、高9.6米的无柱大宴会厅典雅气派及9个其他不同规格的会议室,可接待各种规模的宴请、会议。
    酒店内的各类餐厅也将提供精彩纷呈的美食佳酿体验,包括一层的悦全日制餐厅、大堂吧、芥末日本料理,位于酒店二层的骏府中餐厅为宾客带来多种风情与格调的用餐体验。



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上海南翔佳日酒店

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:中外合营(合资.合作)
  • 人数规模:100-499人
  • 联 系 人:Alice Zhan
  • 企业地址:上海市嘉定区南翔槎溪路789号
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