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岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行总公司下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食
品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄35岁以上,身体健康、精力充沛,5年以上日本料理店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、能独立完成一品料理,定食等制作,对菜品的味道,装盘等有独到的见解,有创新精神。有新菜谱开发与成本控制的能力,
并且具有团队精神,工作稳定,愿意与公司一起成长与发展;
万达酒店管理集团是中国最大的五星级酒店投资管理企业,截止到2016年底,在中国持有103家高端酒店,包括由十多个国际酒店品牌管理的酒店和度假村及三个自营国际品牌管理的酒店。作为万达酒店管理集团进驻吉林省的第一家五星级酒店,四平万达嘉华酒店在筹备期就已备受关注。四平万达嘉华酒店位于吉林省四平市铁东区中心区,毗邻四平万达广场,距离四平火车站仅3公里,四平东站(高铁站)不足5公里,交通便利,地理位置十分优越。2016年7月1日正式营业。酒店总层数16层,共有261间豪华客房及套房,并配备诸多国际水准的配套设施:中西日各类美食餐厅为八方食客提供最丰富的美食体验。面积约1200平方米的无柱式大宴会厅,匹配超酷炫92平米的LED屏幕,为您的宴会提供最饱满的视听觉享受。四平万达嘉华酒店,期待您的加入!