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1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
青岛证大喜玛拉雅酒店位于生机勃勃的崂山区, 只需10分钟车程即可到达石老人海水浴场。青岛证大喜玛拉雅酒店是青岛第一家生活时尚酒店,也是喜玛拉雅酒店管理集团在中国的首家酒店。酒店的室内设计由著名的澳大利亚 HASSELL设计事务所呈现,设计灵感来源于崂山的山地风貌及山谷中的天然陨石,将自然的能量带给每位宾客。HASSELL 设计事务所的著名设计有:悉尼北区奥林匹克游泳馆, 重庆大剧院及阿里巴巴新园区等。青岛证大喜玛拉雅酒店将具有现代感的创意融合于时尚生活中。青岛证大喜玛拉雅酒店是证大大拇指广场的一部分, 这里提供现代生活时尚的社区, 包括餐饮, 购物和娱乐一一兼备。