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遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
在副厨师长缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。
进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:开胃菜、小菜、沙拉和三明治, 在开餐准备工作中发挥组织能力,制作菜单上的冷汁并保证风格一致
制作多种多样地方口味的开胃菜 ,制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品.
制作和处理各种寿司,包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭。制作和处理各种和物(装饰用沙拉)、醋物(醋拦沙拉)和渍物(泡菜) 刺身 ,海鲜 ,制作各种沙拉。
与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务工作。
与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息
参与菜单的计划和成本核算工作。
制订并编写标准菜谱。
开发新菜和新产品。
确保优秀的餐饮技巧得以保持。
协助组织特别活动和特别食品促销活动。
保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
金查尔顿酒店管理公司简介金查尔顿酒店管理公司作为专为服务亚太地区而量身打造的独立品牌运营管理公司,于2010年正式启动在华的市场拓展战略,目前已成功运营了四家金查尔顿酒店(顶级奢华酒店品牌)及两家丽雅查尔顿酒店(高端豪华酒店品牌)。源于欧洲知名酒店集团的金查尔顿酒店管理公司,积累了在所用关键市场及业务模式下的丰富经验,在奢华酒店工程技术、营销及服务方面具有强大的系统优势,更具备了卓越的创收能力。金查尔顿酒店管理公司以卓越极致的服务(Golden Service),健康环保的理念(Green Concept)以及无与伦比的体验(Grand Experience)为核心价值,致力于为客人提供“热情而优雅”的豪华酒店至尊享受;为员工提供“尊重而荣耀”的人文工作环境;为业主及投资方提供“勤勉而创新”的专业服务,成为他们优秀可靠的合作伙伴。金查尔顿酒店管理公司擅长于将国际化服务标准与当地传统完美结合,创造出独一无二的酒店品味和文化。特别是提供丰富多彩的特色活动和充满地域风情的索菲亚西班牙餐厅与SPA,将会带给您独特的商务旅行和休闲度假体验。关于丽雅深圳湾科技园丽雅查尔顿酒店,热情优雅,友好真诚!作为首家位于中国硅谷---深圳南山区科技园内的商务酒店,我们提供热情而优雅的服务,打造尊重和荣耀的空间,伴您左右是勤勉而创新的丽雅人!在丽雅休憩、充电,体验住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的一站式平台,身心放松的同时,留下最美好的回忆!坐拥得天独厚的区位优势,距深圳宝安国际机场20公里、深圳北高铁站15公里;车程5-10分钟可达深圳湾/红树林滨海公园;步行5-10分钟可达地铁一号线高新园站和深大站;背靠虚拟大学园,两岸三地名校与上百家国内外500强企业近在咫尺;毗邻华侨城旅游度假区和深圳湾商业区,交通快捷方便,是商旅人士商务酬酢、休闲用餐的理想之选。关于福利酒店福利待遇优越,根据国家法律法规给予带薪年假、婚假、产假、陪护假等假期以及法定节假日;购买社会保险和住房公积金;完善的培训发展体系。酒店提供良好的发展平台,欢迎有志之士加盟!酒店地址:深圳市南山区高新南四道13号交通:地铁站:高新园站、深大站;公交站:中兴通讯/创维大厦/高新公寓