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岗位职责
1.保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式。
2.进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组的食品出品。
3.负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用,保证厨房利润比例。
4.负责厨房行政与管理事务、安全与卫生标准。
5.积极开创新菜品,了解不同季节的市场供应情况,确定菜肴价格,制定菜谱标准。
6.与餐厅经理配合,处理客人投诉,不断改进及提高。了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
任职资格
1.五年以上四星级以上酒店或餐饮企业同岗位工作经验,有较强的组织及管理能力。
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
文昌椰林荷泰海景酒位于海南东南部,是由荷泰国际酒店管理集团有限公司经营的一家经典高端滨海度假酒店。酒店拥有80间/套宽敞舒适的一线海景客房。全景落地玻璃窗,将窗外的碧海椰林尽收眼底。酒店配套有各类客房、会议室、中餐厅、西餐厅、高档会所、雪茄吧、棋牌室、游泳池、KTV等服务设施。酒店还拥有独立环绕视角的海景别墅,落地玻璃窗俯视大海、或伴侣或三口之家,延续家庭温馨,倍添全家亲情。酒店距海口美兰国际机场70分钟,高铁站30分钟,离文昌航天城仅20分钟车程。