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1. To assist in implementing a system of control to avoid excess cost by reducing waste and other losses without sacrificing quality.
协助实现系统的控制,以避免过多的成本，减少浪费和其他损失不牺牲质量。
2. To assist in identifying problems in the food and beverage operations early so that they can be resolved before they turn into major problem.
尽早协助识别在食品和酒水运营中发现问题,这样他们就可以得到解决在变成大问题之前。
3. To assist in playing a positive and creative role in working with Food and Beverage department and to constructively assist in pricing, testing and menu planning, as well as the actual control of the cost.
协助发挥积极和创造性的角色,与餐饮部门合作并建设性地协助定价、测试和菜单规划,以及实际控制的成本。
4. To prepare monthly food and beverage cost report including reconciliation summaries.
准备食品和饮料成本月度报告包括总结。
5. To keep track of the daily store issues and transfers to/between food service areas, bars, functions and other departments.
跟踪每日存货发货及调拨之间关于食品服务领域、酒吧和其他部门。
6. Pre-costing of all daily and function menu for the purpose of determining the proper selling prices.
计算所有他的日常和功能菜单的目的确定合适的销售价格。
7. To check the accuracy of banquet billing based on event order received.
检查宴会账单的准确性基于收到的宴会单。

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