招聘全日制厨房热菜主管_重庆丽思瑞酒店招聘信息-最佳东方

确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。

每次营业前，妥善地设置好制作台。

注重食品的质量，摆盘呈现方式及味道。

确保食品新鲜美味，可口诱人，卫生安全。
确保所有食品严格按照配方制作。
取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。
履行正确的备菜程序与贮藏标准。
遵循先进先出的食品使用原则。
维持采购，收货及食品贮藏标准。

根据需要和指示，做好适当的物料申请。
所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。

支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。
进行合理的原料控制。
遵循食品的适当处理及正确的保存温度。
按要求检查温度并做好相关记录。
确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新。
根据HACCP的指示，正确使用砧板。
实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准。
确保所有的同事遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给保安部及工程部。
有效的报告、调查及跟进员工事故。
确保同事的制服干净整洁，特别是在公共区域及对客服务时。
期对新进同事进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。
坚持每天强调食品成本控制，并培训同事增强该方面意识。
每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。
执行并遵循每日部门培训计划。
按照菜谱参与同事的培训，包括配料，备菜及独特的口味。

重庆丽思瑞凯悦臻选酒店地处长江，嘉陵江两江交汇的滨江地带，位于西部地标性建筑-重庆市渝中区环球金融中心第58层至69层，周边以高端商业为核心，集成国际奢华品牌购物中心、超甲级写字楼、当地文化美食街等，酒店与重庆地标“解放碑”毗邻而居，还可步行至最具重庆特色的著名景点之一 -“洪崖洞”。•酒店设有174间瑰丽典雅的客房及套房，每间客房均可坐拥180度绝佳两江美景 •城市之巅的7个多功能厅可满足不同需求的商务会议及派对活动•蝉联米其林三星厨师长带领团队的中餐厅将为您呈现令人喜出望外的完美味觉体验•经典传统，一览重庆景色的下午茶，国际顶尖配置的健身中心，均旨在为全球宾客带来独具山城特色的奢华体验