任职资格：
1、 五年以上酒店餐饮高管职位工作经验。
2、 精通餐饮业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

工作职责：
1、 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理；
2、 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施；
3、 作好市场预测，分析经营动向，健全科学化管理机制，严控出品品质和毛利率；
4、 负责员工服务意识及专业技能培训工作；
5、 督导餐厅、厨房卫生及设施设备的维修保养工作；
6、 负责部门工作档案的建立，各种报表的审核等工作。
 

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