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岗位职责
1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1.为人正直,有责任心。
2.有X年厨房烧腊工作经验
3.身体健康,能吃苦耐劳。
New Landmark of Nanjing!全新地标闪耀扬子江畔Discover a new world of elegance amidst the rich cultural tapestry of urban Nanjing. Jumeirah Nanjing is situated in the prestigious International Youth Cultural Centre (IYCC) development, designed by the legendary architect Zaha Hadid. Inspired by the graceful shape of a sailing ship, this luxury hotel captures Nanjing’s unique blend of traditional and cosmopolitan style.品味绚烂古城文化,探索优雅新世界。南京卓美亚酒店所在的国际青年文化中心,由传奇建筑师扎哈·哈迪德(Zaha Hadid)设计打造。这座豪华酒店的外观设计,灵感源自优美的帆船造型,兼蓄南京古城传统风韵,又不失国际化都市风情。Set beside the Jiangsu Centre for the Performing Arts in the characterful business hub, He Xi New District, the hotel is adjacent to Nanjing Olympic Sports Center and International Expo Center. IYCC is also home to extensive convention facilities, meeting venues, a concert hall, shopping mall, and a theatre. Yuantong Metro station is a convenient 10 minute walk away.酒店位于扬子江畔的河西新区(新兴中央商务区),毗邻各大政府机构及主要金融机构,奥体中心、江苏大剧院和国际博览中心均在附近。同时,国际青年文化中心内还设有众多会展馆和会议场地,以及购物中心、音乐厅和影院。Large and Comfortable Guest Rooms, modern design and creative restaurant offerings will attract guests – the jewel in the crown will be a function room on the 67th floor of the building. There is everything here for the contemporary international traveler who appreciates life’s pleasure and wants to experience the Jumeirah STAY DIFFERENT service. 宽敞舒适的客房,现代摩登的设计,新颖独特的餐饮,都将为客人营造难忘的回忆。尤其吸引眼球的的位于67层的多功能厅,恰似皇冠上的宝石般闪耀在扬子江边。当代国际旅客关注生活质量,期待非同凡响的入住体验。卓美亚践行“尽享非凡”的承诺,缔造全面而精细的服务,全方位满足宾客需求。