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JOB Overview
•Manages kitchen operations including Stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.
管理厨房工作,包括管事部工作运营,重点是保持卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性和符合顾客的要求。
•Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
•Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit
管理食品生产部和管事部所有工作,获得最佳部门效益。
•Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of food production and sanitation
管理食品生产部和管事部所有工作 ,获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。
•Oversees special events and special food promotions
指导特别活动和特殊的食品销售工作。
•Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation
编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。
•Develops and writes standard recipes
开发和编写标准菜谱。
•Develops new dishes and products
开发新的菜肴和产品。
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