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1. 参与制订全年营收利润目标的经营计划,每月会报目标与实际的表现;
2.负责餐厅的日常经营管理工作,保证餐厅的正常营运;
3. 科学合理调配人力,实行程序化的规范服务,保持高效的服务水准,保持餐厅环境、设施、客用品完好整洁;
4. 制定员工业务培训、储备干部培养计划,报公司董事会批准。负责实施所属员工的岗位业务培训,不断提高业务素质和服务技能。为公司培养储备人才;
5. 负责餐厅设备、财产的管理,控制物料消耗以及食品、饮料的申购、验收、储藏,防止浪费和质量事故,重视内部核算,不断降低成本;
6. 建立良好的横向协作关系,做好与厨房及其他部门的沟通协调工作;
7. 坚持服务现场管理,带头并督导员工严格按照服务程序和质量标准做好各项工作,确保安全、优质、高效;
8. 妥善处理客人的投诉,与客人建立良好的关系,并将客人对食品质量的意见转告行政总厨,以利改进工作;
9.定期汇报营业状况、管理状况及员工总体的工作表现;
10.制定和执行员工工作考核机制,并对所有员工的工作进行监督并考核;
11.开源: 开发新产品, 思考新流程, 策划各类销售方案针对不同节庆与季节性的需求;
12.节流: (人/机/料) 用数据管理成本, 优化流程, 减少食材浪费, 合理安排人力来降低人事成本, 随时查询较贵重食材的市场价格, 确保不买贵, 还要懂得安排用量;
13、及时了解和掌握同行竞争者及餐饮行业的最新动态和进展;
14. 关注员工思想动态,传输具有正能量的思想和行为给员工。
自然全食(北京)餐饮管理有限公司,拥有市场专业与品牌经营能力,并且积极投入绿色概念产业,我们深信中国的绿色餐饮市场在未来势必成为该产业的领头羊,因此积极透入导入我司在餐饮经营的品牌创造力,积极布局,并预计在中长期发展中建立具一定规模的连锁事业体来推广绿色餐饮于消费者。 有力的品牌精神; 传递 ”从自我做起,坚持品质的信念”并提供不论何时何地,品牌永远象征对顾客的责任,安全,美味,自然,热情与关心来建置一个中国优质品牌与星级服务的餐饮连锁店。我们体现对品质的绝对坚持在于选用当地严选的食材,确保低碳环保! 我们对品质保证的投资来自于对食材来源的品质把关,食材处理的品质保证,品质确保新鲜,强调现点现做的健康饮食观。在品管系统的投资方面,我们严格遵守品质制作与管理流程的控管,从农作物的栽培筛选,原物料的取得,货料运送,半成品的处理,仓储管理,到送上顾客面前的料理,皆细心处理与控管。对自身的绿色管理与周遭的绿色贯注,是我们坚持对环境与顾客的承诺,也是我们的企业核心理念。我们希望借由我们所建立的绿色餐饮品牌能以中国为核心,将中国在地的优质蔬,果,肉及其他产品借由我们的发掘,品尝,传递到全球。