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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.熟悉厨房砧板操作规程。
2.有X年以上厨房工作经验。
3.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
海南乌兰温泉大酒店由内蒙古鄂尔多斯乌兰集团投资兴建,由乌兰集团酒店管理公司结合南北文化开创新的经营模式进行管理,按现代星级标准打造奢华优雅的欧陆式建筑风格,是一家集商务会议、中西餐饮、休闲娱乐、温泉养生为一体的以内蒙风情为主题的园林式养生温泉度假酒店。酒店坐落于享有“椰梦长廊”盛名的西海岸,毗邻美视高尔夫球会馆、假日海滩、观海长廊等。距海口市中心及东线轻轨海口东站十五分钟车程,距美兰国际机场45分钟车程,离海口火车站及粤海铁路码头仅十分钟车程,交通极为便利。 酒店占地面积17000平方米,总建筑面积14875平方米。酒店拥有花园式客房,所有房间设有私人阳台,天然温泉入户;拥有可同时容纳400人的无柱型多功能会议厅,超清会议LED显示屏,以及多个中、小型会议室,可满足多种会议要求。酒店配套设施完善,有户外泳池、富含矿物质温泉池、鱼疗池、数百个园林泊车位等。为您提供独特的尊贵礼遇与个性化服务,是您商务洽谈、旅游度假、宴请宾客的理想场所。