招聘Cost Controller 成本控制经理_宝鸡东岭皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

· Analyses F&B reports

分析餐饮报告。

· Calculates F&B costs

核算餐饮成本。

· Compares invoices, requisitions, sales & prepare reports showing cost vs sales.

对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。

· Conducts Checks.

进行核查。

· Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories.

抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。

· Conducts monthly food & butcher tests to determine yields.

每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。

· Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail.

与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。

· Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased.

计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。

· Compares menus vs food cost vs sales price.

比较菜单的食品成本与售价。

· Controls portion and minimizes- wastages and pilferages.

合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。

· Conducts market survey

进行市场调查。

· Checks quality of goods received.

检查已收货物的质量。

· Security in storage of goods.

确保物品的存储安全。

· Checks invoices against goods ordered and received.

核对货品定单及收货与发票是否一致。

· Checks unit costs.

核对单位成本。

· Calculates potential food & beverage costs.

计算标准食品和酒水的成本。

· Prepares recipe costs with Executive Chef.

与行政总厨共同制定食谱成本。

· Produces monthly F&B costs by outlet.

编制各餐厅每月餐饮成本报告。

· Supervises inventories.

监管存货情况。

· Checks stores requisitions and receipts against stock records.

检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确。

· Maintains par stock level and reviews regularly.

保持标准库存量并定期审核。

· Conducts monthly stock checks of F&B 、stationery & general stores.

每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。

· Compiles reports.

编制报表。

· Investigates and reports any irregularities or excessive costs.

监督并汇报一切不正常或超标准成本。

· Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances.

准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。

· Makes recommendations on cost reductions.

针对如何降低成本提出合理化建议。

· Highlights slow-moving stock items.

关注损耗慢的存货项目。

· Conducts purchase price comparisons.

进行采购价格比较。

· Conducts periodical purchase price comparisons of food & beverage items as well as operating supplies with other hotels.

定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。

· Supervises receiving

监管收货情况。

· Ensures Daily Receiving Records as prepared.

确保根据要求完成每日收货记录。

· Goods and services received are in line with quantities, qualities and prices ordered and agreed.

确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。

· Periodically, review and confirm the procedures for receiving merchandise.

定期地对收货程序进行检查及评估。

· Performs other duties as designated.

完成其他所派给的任务。

· Profitability and popularity analyses of menus and beverage lists.

分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。

· Comparative food & beverage sales and costs summary among other hotels.

与其他酒店比较餐饮销售及成本。

· Complies with internal control standard and Controller’s Checklist.

执行内部标准控制制度和总监检查清单。

· Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all times.

确保各项内部控制衡量措施的严格执行。

· Conducts random observation of banquet

随意抽查宴会情况。

· Observes the operation of cash bars functions.

监控现金酒水吧的运营情况。

宝鸡东岭皇冠假日酒店是由陕西东岭房地产开发有限公司投资兴建的宝鸡唯一一家国际品牌酒店。由世界知名的洲际酒店集团管理，建筑面积11.25万平方米，拥有336间客房，中西式餐厅和PANORAMA天际酒吧，可容纳1000多人的大宴会厅及多功能会议室，健身房及室内恒温游泳等多种配套设施。酒店已于2017年8月开业。在宝鸡东岭皇冠假日酒店，我们的致胜之道至关重要，如果您是一位尽职尽责的员工，您会在这里得到充分的肯定和回报。除了具有竞争力的薪酬福利，我们拥有更人性开放的晋升体系，确保每一位员工都有明晰的职业规划。酒店着力挖掘员工的个人潜能，提供入职培训、在职培训、晋升能力培训等，工作之余，还有员工生日会、团队拓展、各项公益活动等，在这个大家庭里，我们时刻鼓励员工提出意见、分享收获、“尽炫自我”。专业+专注+热情，我们就是这样将世界各地最具才华的员工聚集到一起，共同致力于打造出“客人挚爱的杰出酒店”。如果您正是这样的人才，需要这样的机会，请加入我们，共同成长。