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发布于 2020-12-23
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南京 | 1年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

 

job overview概述

·      Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes.

依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。

·      Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  

       遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

 

At Holiday Inn we want our guests to relax and be themselves which means we need you to:

·    Be you by being natural, professional and personable in the way you are with people

·    Get ready by taking notice and using your knowledge so that you are prepared for anything

·    Show you care by being thoughtful in the way you welcome and connect with guests

·    Take action by showing initiative, taking ownership and going the extra mile

 

假日酒店®,我们希望宾客能尽情放松、做回自己,这意味着我们的团队成员要做到:

·    展现真我:在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观

·    时刻准备:注意观察周围的事物,运用自己的知识,做好应对任何事情的准备

·    体现关爱:对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通

·    积极行动:积极主动、尽职尽责并且要多做一步

Duties and Responsibilities工作职责

·         Produces food of high quality according to standard recipes

按照标准菜谱制作高质量的食品

·         Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes:

协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作:

o    Meat dishes

       荤菜

o    Meat marinades

       腌肉

o    Carve meats

       割肉

o    Fish and shell fish

       水产品

o    Sauces for fish and shell fish

       水产品用酱

o    Garnishing techniques and methods of service for fish

       对鱼进行装饰的技巧和方法

o    Pastry, cakes and yeast goods

       西饼、蛋糕和发酵食品

o    Petits fours

       法式小点心

o    Desserts

       甜点

o    Chinese Regional Dishes

       中国地方菜

§  Guangong dishes

             粤菜

§  Sichuman dishes

             川菜

§  Beijing dishes

            北京菜

§  Shanghai dishes

     上海菜   

o     Thai Regional Dishes

       泰国菜

§  Salads

             沙拉

§  Dressings

             沙拉酱

§  stocks and soups

            

§  curries

             咖哩

o    Indian Regional Dishes

印度菜

§  appetizers

            开胃菜

§  curries

             咖喱

§  vegetables

             蔬菜

§  Lentils

            

§  Breads

             面包

o    Malay and Nonya Dishes

       马来和娘惹菜

§  sambal, acar and urap

             咖喱饭调味品、开胃菜和生菜

§  appetizers

             开胃菜

§  aeat and seafood curries

             肉和海鲜咖喱

§  rice dishes

             米饭

§  noodle dishes

             面条

o    Indonesian Dishes

       印尼菜

§  sambal, acar and urap

             咖喱饭调味品、开胃菜和生菜

§  appetizers

开胃菜

§  meat and seafood curries

             肉和海鲜咖喱

§  rice dishes

             米饭

§  noodle dishes

             面条

o    Japanese Dishes

日本菜

§  Gohanmono

            米饭

§  Stocks and soups

            

§  Sashimi

             刺身

§  Tmpura

             天妇罗

§  Nabemono

             锅类

§  Noodles

             面条

o    Vietnamese Dishes

       越南菜

§  appetizers and their dressings

             开胃菜和调味品

§  stocks and soups

            

§  chicken, meat, seafood and vegetable dishes

             鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴

o    Asian Dishes

       亚洲菜

§  liquid and solid deserts

             液体和固体甜点

§  steamed sweet rice based desserts

             甜米加甜点

§  baked desserts

             烤制甜点

o  Dim Sum

          点心

§  sweet and savoury dim sum

             可口甜点

§  deep fried dim sum

             油炸点心

o    Buffet Food

       自助餐

§  Preparation

             制作

§  Storage

             储存

o    Staff Restaurant Kitchen

员工厨房

§  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes

制作多种特色鸡肉和鸭肉菜

§  Prepares a range of specialty seafood dishes

制作多种特色海鲜菜

§  Prepares a range of vegetable dishes

制作多种蔬菜菜肴

§  Prepares braised meat dishes

制作炖肉菜

§  Prepares hot and cold noodle dishes

制作冷、热面条

§  Prepares regional rice dishes

              制作地方口味的米饭

 

·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

与客人和内部客户礼貌、友好的交流。

·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 

与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。

·         Establishes and maintains effective employee working relationships

与员工建立并保持良好的工作关系。

·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

按计划参加并参与每日例会及其它会议。

·         Attends and participates in training sessions as scheduled

按计划参加培训活动

·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

·         Cleans and re-sets his/her working area

清洁并整理工作区域

·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: 

o    House Rules and Regulation

       酒店的规则和规定

o    Health and Safety

       健康和安全

o    Grooming

       仪容

o    Quality

       质量

o    Hygiene and Cleanliness

       卫生和清洁

·         Performs related duties and special projects as assigned

      执行被分派的相关任务和特殊项目。

·         Complete other tasks assigned by Superior.

完成上级领导分配的其他工作任务。

 

aCCOUNTABILITY责任范围

Number of employees supervised –

管理的员工

Direct  N.A.

直接     

Indirect      N.A.

间接       

 

Annual Operating Profit/Payroll Budget –

年度经营利润和薪金预算

·         N.A.

 

Key Metrics –

主要绩效指标

·         Completion of Assigned Tasks

        完成分配给的工作的情况

 

Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –    

决策职责(决策权)

·         N.A.

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求

Required Skills –

技能要求

·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。

·            Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

·            Ability to read and write English

具有英语读写能力。

 

Qualifications –

学历

·            Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

餐饮技能或相关专业的职业证书

 

Experience –

经验

·            1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience.

1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

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公司地址
南京市江宁区秣周东路21号
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职位联系人
Ella.gao
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
假日酒店及度假村的使命是将旅行的快乐带给每一个人。那正是您发挥作用之处。当您成为假日酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。如果您与Lucy一样爱好旅行与茶艺,您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。假日酒店正在寻找Lucy这样的人才:真挚友善、热情友好、充满活力;想方设法为每位宾客营造出舒适愉快的体验。南京上秦淮假日酒店位于南京未来科技城内,是由洲际酒店集团管理的一家国际化的商务酒店。酒店地理位置优越,交通便捷,紧邻地铁三号线,与绕城高速、双龙大道、机场高速多条公路网无缝对接,距离南京禄口国际机场、南京南站仅20分钟车程。坐拥南京砂之船奥特莱斯艺术商业广场,餐饮、购物、娱乐等设施一应俱全。酒店紧邻U湖,透过全景落地窗,湖光水色或都市繁华尽收眼底。酒店拥有297间客房及套房,均配有49寸三星液晶电视,卫星频道,宽敞的工作区域和高速互联网接口。酒店餐饮休闲设施一应俱全。主理自助餐和各式中西美食的“百香”全日餐厅,洋溢着江南雅韵、出品特色淮扬菜的“尚秦淮”中餐厅,都将为您带来别样的用餐之享。位于酒店六楼的健身中心,配备国际顶级、种类齐全的健身设备,透过全景落地窗,窗外开阔湖景一览无余。全透明玻璃天花设计的豪华恒温泳池,让您在水中畅游之余更可纵情沐浴阳光的绚烂,独享蓝天白云下的自然与舒爽。舒适的按摩池、干湿蒸房和静谧的水疗中心都能带给您全方位的放松体验。酒店内设1000平米、层高8米的无柱大宴会厅,及8间多功能会议室,是您举办各类会议、活动和盛大婚宴的理想之选。我们专业的宴会策划及服务团队也将倾力满足您多种会议或活动所需。无论是休闲度假,还是商旅出行,让南京上秦淮假日酒店成为您到访南京的首选。我们酒店正在寻找真实自然、脚踏实地的员工加入我们的团队。 作为回报,我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店的员工入住优惠,并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。你将加入一个杰出的团队,愉快地从事充满乐趣的工作,每天上班时你都会感到精神振奋、充满活力。最重要的是,我们会为你提供“尽炫自我的空间”。如果这一切听上去正合你意,或者你还想了解更多信息,请访问www.ihgjobs.cn和我们联系,告诉我们你将如何把个人技能和热情融入到洲际酒店集团的工作中来。加入我们的团队,做始终充满活力的自己! 作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利,其中包括系统培训               五险一金                 免费理发            员工宿舍(外地员工)生日礼物         节日礼金/礼物           年终奖励           免费工作餐          带薪年假 此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。洲际?酒店集团在全球100多个国家经营着5,000余家酒店,假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。 访问下列网址,立即了解更多关于加入我们团队的信息? www.ihgjobs.cn / www.ihgjobs.hk / www.ihgjobs.tw
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