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岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
保定中博希尔顿逸林酒店位于历史名城保定,地处京津冀经济区的中心,距雄安新区40分钟车程,距保定火车东站10分钟车程,15分钟车程可到达保定市中心,交通十分便利。毗连G4京港澳高速入口,2小时车程可到达北京、天津、石家庄;周边大学城,步行即可到达河北大学、保定外国语学校和万达广场购物广场。作为保定首家国际品牌高端酒店,酒店共有306间客房,包括18间套房,逸林希尔顿标志性的温馨饼干和甜美梦幻睡床将为您提供超凡的居家旅行体验。逸林健身中心和室内游泳池是宾客放松身心的惬意场所。酒店现代化的设施和便利的地理位置可同时满足商务旅行者和休闲客人的多种需求。酒店共有三家餐厅与大堂吧,提供独具匠心的美食及佳酿,为宾客带来多种风情与格调的用餐体验。另外酒店拥有2000平方米的灵活会议和宴会设施,包括一个宏伟的宴会厅和其他6个功能会议室,提供最先进的视听设备、创意餐饮服务,以及专业服务团队,是您举办各类社交活动的理想之所,可满足各类婚礼需求同时为您带来精彩的回忆。无论是商务、度假还是周末休闲,保定中博希尔顿逸林酒店期待为您打造关怀备至的出行体验。