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岗位职责
保管卫生检查的日志。
及时提交所有客人/员工的事故报告。
与酒店清洁公司和卫生署密切合作。
监督餐务部和厨房的所有员工,确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例,应该向行政总厨汇报,之后落实总厨提出的改正建议。
团队协作,主动灵活待客,顾客至上,酒店的大局为重。
定期检查厨房和各餐厅的卫生,发现问题及时向行政副总厨汇报(由行政副总厨决定解决办法)。
与食品原材料的验收部门密切合作,同时与供应商协调保证原材料运输过程中的卫生(所有有关于供应商的卫生事宜应汇报给行政总厨方便其与物料部经理协调)。
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